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Fusilli ai Peperoni

Nuova ricetta di Benedetta Parodi per cucinare un primo di pasta velocissimo e gustoso: oggi vediamo come preparare i fusilli ai peperoni.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Fusilli ai Peperoni per 4 persone:

1 cipolla
olio
½ peperone rosso, ½ verde, ½ giallo
sale
peperoncino qb
mollica di pane qb
1 cucchiaio di capperi sotto sale
origano qb
acqua di cottura qb
250 gr di fusilli
pecorino qb

Procedimento ricetta Fusilli ai Peperoni di Benedetta Parodi

Rosolare la cipolla con l’olio.
Tagliare i peperoni a pezzetti e aggiungerli alla cipolla, aggiustando di sale.
Aggiungere il peperoncino e lasciare stufare bene.
Nel frattempo tritare la mollica con i capperi dissalati e l’origano nel mixer.
Tostare il composto di pane in padella con un po d’olio.
Aggiungere ai peperoni un po di acqua di cottura, poi versarvi la pasta scolata.
A fuoco spento unire il pecorino alla mollica tostata.
Servire la pasta completando con mollica, un filo d’olio e origano

Fusilli al Tonno e Taralli

Un primo piatto davvero gustoso insaporito con del buon tonno fresco, pomodorini secchi e con l’aggiunta di qualche tarallo. Ecco la pasta veloce di oggi di Benedetta Parodi con la ricetta Fusilli al Tonno e Taralli.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Febbraio 2012 (Menu Blasonato)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Fusilli al Tonno e Taralli per 4 persone:

300 gr di fusilli
250 gr di tonno fresco
olio
fettine di zenzero qb
scorza di limone qb
sale
7-8 pomodori secchi
2 cucchiai di salsa di soia
succo di limone qb
timo qb
acqua di cottura qb
taralli qb
pepe

Procedimento ricetta Fusilli al Tonno e Taralli di Benedetta Parodi

Mettere a cuocere i fusilli.
Tagliare a dadini il tonno e metterlo a rosolare in poco olio con lo zenzero per pochissimi minuti.
A fuoco spento aggiungere la scorza di limone e il sale al tonno
Affettare i pomodorini secchi e tritarli con la salsa di soia e il succo di limone.
Aggiungere il timo al tonno.
Scolare la pasta e saltarla con il tonno.
Aggiungere la salsa di pomodorini e un po di acqua di cottura.
Completare con i taralli sbriciolati, timo, olio e pepe.

Ricerche frequenti:

tonno fresco ricette parodi

Fusilli bucati corti con calamari e carciofi

Un delicato primo piatto di pasta condita con fettine di carciofo e teneri calamari.

Preparazione:
ripulire i calamari e tagliarli a pezzettini.
Preparare un brodino facendo sbollentare delle foglie di carciofo.
Tagliare in modo molto sottile i carciofi e rosolarli in una padella con dell’olio e unendo i calamari.
Unire il prezzemolo, sale e sfumare con il vino bianco.
Continuare la cottura unendo un po’ di brodo dei carciofi.
Scolare la costa al dente e mantecarla in padella con il condimento.
Rifinire con olive taggiasche e un filo d’olio a crudo.