Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
In onore della cognata Fabiana, ospite di serata, ma anche per tutte le super mamme Benedetta propone stasera un menu con piatti veloci ma d’effetto, per conciliare tutto.
Non manca poi la proposta per i regali commestibili di Natale, questa sera con Laurel Evans.
il Menù di Benedetta del 30 novembre 2012
(clicca sui link per vedere le ricette)
Primo: FETTUCCINE RICCE AL RADICCHIO
Secondo: TAGLIATA DI MANZO AL GINEPRO
Dolce: TORTA AL CIOCCOLATO E MARRONI
Per Natale: FUDGE CIOCCOLATO E NOCI
Dei dolcetti al cioccolato e noci per una delizia di Natale.
Preparazione:
accendere il forno a 180°.
Ricoprire i bordi e il fondo di una teglia 20 x 20 con alluminio ben imburrato.
In un’altra teglia tostare le noci infornandole per una decina di minuti.
Successivamente amalgamare il burro con le noci e un pizzico di sale.
In una pentola scaldare il latte a fuoco dolce unendo il cioccolato a pezzetti e mescolando più volte.
Una volta sciolto il cioccolato unire il composto di noci a fuoco spento.
Adagiare il composto nello stampo e lasciarlo in frigo per un paio d’ore.
Successivamente rimuoverlo dalla teglia e tagliarlo a quadri.
It’s Muffin Time!!!
Eh già!!!!…….In pausa pranzo dal lavoro entro in questo deliziosissimo negozietto con bellissime offerte svuota tutto post inventario. Gira che ti rigira tra i soliti mestoli e padelle che ho un colpo di fulmine per dei bellissimi pirottini per muffin in silicone a forma di gattino!!!!! Capirete che mi è toccato per forza fare i muffin!!!! Questa volta mi andava di cambiare un po’: avevo questa ricetta del fuge da qualche tempo ma non avevo idee sul come utilizzarla……finchè non ho pensato ai muffin alla vaniglia!!!
Ecco le dosi per 12 muffin:
Per il fudge invece occorrono:
Per prima cosa ho fuso il burro a bagnomaria. Ho setacciato la farina e ho aggiunto lo zucchero, il burro fuso, il latte, l’uovo e l’essenza di vaniglia. Ho aggiunto al lievito un pizzico di sale e messo anche questo nel composto.
Ho riempito i miei pirottini per 2/3 con il composto (i miei non andavano imburrati perchè sono in silicone) e ho infornato per 30min a 175°C (forno elettrico statico!).
Mentre i muffin si raffreddavano ho preparato la glassa: ho spezzettato il cioccolato e ho poi messo tutti gli ingredienti in un pentolino. Ho riscaldato il composto a fuoco bassissimo finchè il burro ed il cioccolato non si sono sciolti ed ho tolto dai fornelli. Ho continuato a mescolare finchè la glassa non si è freddata ed è diventata abbastanza densa da essere utilizzata per guarnire.
L’ho poi messa in una sac a poche e ho guarnito metà dei muffin con la glassa e con dei fiorellini di zucchero preparati in precedenza (per la pasta di zucchero ho seguito la ricetta postata qualche mese fa).
Ho deciso di non decorare gli altri 6 muffin per mangiarli a colazione.
Ecco il risultato finale, spero che vi piaccia. Buon appetito e alla proossima!