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Tagliatelle con ragù di pesce

Ottime tagliatelle con filetti di merluzzo per un primo diverso dal solito.

Preparazione:
rosolare il soffritto in padella con un po’ di burro e olio.
Successivamente unire i pezzetti di pesce spezzettati con le mani.
Sfumare con del vino bianco e unire anche il concentrato di pomodoro con un po’ di brodo.
Insaporire il tutto con pepe, sale e poco zucchero.
Continuare la cottura per un quarto d’ora con il coperchio.
Unire la pasta precedentemente cotta e mantecare il tutto.
Guarnire con prezzemolo.

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