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Nepitelle

Le Nepitelle sono dei dolci tipici calabresi di pasta frolla ripiena di frutta secca, davvero molto gustosi. Qui vediamo come li ha preparati Benedetta Parodi nella puntata di oggi.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Nepitelle per 4 persone:

70 gr di mandorle
70 gr di noci
3 fichi secchi
70 gr di miele
70 gr di marmellata di amarene
70 gr di uvetta
1 cucchiaio di cacao
cannella qb
70 gr di cioccolato fondente a scaglie
scorza d’arancia qb
1 rotolo di pasta frolla
1 uovo
acqua qb
zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Nepitelle di Benedetta Parodi

Tritare al mixer mandorle, noci e fichi secchi e metterle in una ciotola capiente
Aggiungere il miele, marmellata, uvetta, cacao, cannella e scaglie di cioccolato e mescolare al cucchiaio.
Unire anche la scorza d’arancia grattugiata e mescolare nuovamente.
Tagliare dei dischi di frolla aiutandosi con una ciotolina.
Disporre i dischi su una placca con carta forno e spennellarli con l’albume di un uovo.
Farcire i dischi con il ripieno precedentemente preparato e richiuderli a metà schiacciando i bordi con la forchetta per sigillarli bene.
Spennellare con il tuorlo allungato con un goccio d’acqua.
Cuocere in forno a 200 gradi per 20-30 minuti e completare con zucchero a velo.

Ricerche frequenti:

LA TORTA DECORATA DI OGGI!!!

Ecco due torte decorate realizzate per Paola una per il matrimonio e l’altra per il compleanno.

Ricerche frequenti:

Les petites tartes au citron…de mon amour!

…Andrea e …le mani in pasta…!

Ingredienti e dosi per uno stampo da 20x30cm

Per la base del trancetto

75 g di zucchero
250 g di farina tipo “00”
125 g di burro fuso
2 uova da 60 g
30 g di acqua
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci

Per la crema al limone

250 g di zucchero a velo
300 g di farina
2 uova
la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
150 ml di succo di limone
1/2 bustina di lievito in polvere per dolci
zucchero a velo per decorare

Preparate per prima cosa la base,

Montate bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungete, sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito alternandola al burro fuso, aggiungete per ultimo l’acqua, e mescolate bene.

Trasferite il composto in uno stampo stampo imburrato e infarinato, oppure foderato di carta da forno. Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio leggermente bagnato e infornate a 180° statico, per circa 20′ o comunque sino a che la superficie non risulterà ben colorita.

Mentre la vostra base cuoce in forno preparate la crema al limone.

Mescolate insieme tutti gli ingredienti (in ordine, uova, zucchero, farina e lievito e succo di limone) con uno sbattitore elettrico (o con la frusta di un’impastatrice) fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.

Versate qundi la crema ottenuta nello stampo proprio sopra la base e infornate per altri 25 minuti sino a che non si sarà leggermente addensata e avrà assunto una consistenza budinosa (se desiderate che venga su più compatta prolungate la cottura di altri 5 minuti circa).

Lasciate raffreddare, io l’ho lasciato per una notte in frigorifero, in questo modo vi risulterà più semplice ricavare i vostri trancetti.

Merci Andrè pour ces délices….ps..je t’aime!