Tag: frittatine benedetta parodi

… PLUM-CAKE DI FRITTATA DI PATATE E RICOTTA AL FORNO …

 INGREDIENTI
5 UOVA
100 g di RICOTTA
50 ml di PANNA da cucina
150 g di PANCETTA AFFUMICATA
2-3 PATATE
60 g di PARMIGIANO grattugiato
SALE e PEPE q.b.
PAN GRATTATO per lo stampo
OLIO DI OLIVA q.b.



Vi e mai capitato di pensare di preparare una cosa all’ultimo minuto , e non avete in casa gli ingredienti giusti ..??!!
ecco a me e successo l’altra sera volevo preparare una ricetta ma poi rovistando in frigo mi mancava qualche ingrediente per completare la ricetta , diciamo mi mancava quasi tutto hahhahah … allora pensai di fare una frittata con le patate , la classica frittata . poi ho tirato fuori dal frigo ciò che avevo e pensai di farci una frittata al forno con ciò che il mio frigo mi offriva ^__^ 
mia mamma diceva sempre che anche una semplice erba di campo condita con olio e sale era buona , mi direte e che centra l’erba con la frittata ?!! niente hihihi
quindi ho messo le patate ho aggiunto il resto e farla in padella proprio no ..messo nello stampo e via in forno .. risultato..?! buona e soffice …
iniziamo:
ho pelato le patate e le ho tagliate a cubetti , in una padella antiaderente ho messo un filo di olio , le patate a cubetti e la pancetta anche essa a cubetti  ho salato leggermente ho fatto rosolare a fuoco dolce senza far cuocere troppo le patate , togliere dal fuoco e lasciar intiepidire …..  

in una ciotola ho messo le uova , la ricotta , il parmigiano grattugiato , la panna aggiustato di sale e pepe e con una forchetta mescolare il tutto fino a rendere un impasto ben amalgamato . unire nell’impasto delle uova le patate con la pancetta cotte , mescolare il tutto . oliate uno stampo da plum-cake e spolverate con il pan grattato e versarvi dentro tutto l’impasto , passare in forno caldo a 190° per 30-40 minuti circa , se occorre per non far bruciare troppo la superficie coprire con un foglio di alluminio , una volta pronto lasciar intiepidire nel forno spento per 15 minuti e trasferite capovolgendo su un piatto da portata e servire in tavola..
l’aggiunta della ricotta l’ha resa davvero morbida e soffice


… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Ricerche frequenti:

Frittatine di Bucatini

Una ricetta buonissima, che non è ne un primo ne un antipasto, ma che è perfetta per una serata in cui spizzicare qualcosa davanti alla tv al posto della classica cena: le frittatine di bucatini

Puntata I Menu di Benedetta: 20 settembre 2012 (Menu Stasera Partita)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Frittatine di Bucatini per 4 persone:

  • 40 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 400 ml di latte
  • sale
  • noce moscata qb
  • 50 gr di bucatini lessi
  • 80 gr di salame
  • 50 gr di provola dolce
  • 50 gr di provola piccante
  • 2 cucchiai di pecorino
  • 100 gr di farina
  • pangrattato qb
  • olio per friggere

Procedimento ricetta Frittatine di Bucatini di Benedetta Parodi

  1. Per la besciamella sciogliere il burro in un tegame poi aggiungere la farina e farla tostare.
  2. Unire il latte riscaldato, salare e aggiungere noce moscata.
  3. Aggiungere anche i bucatini spezzettati e mescolare bene.
  4. Nel frattempo frullare al mixer il salame con la provola e unire tutto alla pasta assieme al pecorino.
  5. Trasferire la pasta in una teglia, stendendola bene, e farla riposare.
  6. Intanto preparare una pastella con acqua e farina.
  7. Ritagliare dei dischetti di pasta, utilizzando un bicchiere, poi passarli prima nella pastella poi nel pangrattato.
  8. Friggere in abbondante olio bollente.

Proudly powered by WordPress