Per il salvacena di oggi Benedetta si affida ad un classico piatto del riciclo, la frittata di pasta cucinata ispirandosi ad una ricetta di Sophia Loren. Ad accompagnare questo piatto anche dei friggitelli al pangrattato.
Puntata I Menu di Benedetta: 6 marzo 2013 (Menu Campano)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.
Ingredienti Frittata di Pasta e Friggitelli per 4 persone:
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- Per la frittata di pasta:
- olio
- 250 gr di spaghetti al sugo
- 5 uova
- parmigiano qb
- mozzarella
- 1 cipollotto
- olio
- 5 friggitelli
- sale
- pangrattato
Procedimento ricetta Frittata di Pasta e Friggitelli di Benedetta Parodi
- Mescolare gli spaghetti avanzati con le uova leggermente sbattute.
- Unire anche del parmigiano e mozzarella tagliata a dadini a piacere e mescolare.
- Trasferire in una padella con olio caldo e compattare bene la pasta sul fondo, poi coprire e cuocere bene sul primo lato.
- Girare la frittata di pasta sull’altro lato e portare a termine cottura.
- Affettare il cipollotto e rosolarlo in un’altra padella con l’olio.
- Tagliare a pezzetti i friggitelli e aggiungerli al cipollotto in padella, poi aggiustare di sale e aggiungere una manciata di pangrattato a piacere.
- Servire la frittata di pasta e accompagnarla con i friggitelli.