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Torta di San Valentino

Ecco un dolce perfetto per una cena romantica: la torta di San Valentino di Benedetta Parodi, con pan di spagna a forma di cuore e ripiena di panna e lamponi… Davvero golosissima e molto suggestiva!

Puntata I Menu di Benedetta: 14 Febbraio 2012 (Menu San Valentino)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di San Valentino per 4 persone:

  • 6 uova 
  • 225 gr di zucchero 
  • 170 gr di farina
  • 1 fialetta di vanillina 
  • 85 gr di burro sciolto
  • 400 ml di panna fresca 
  • 2 cucchiai di zucchero a velo 
  • topping di frutti di bosco qb 
  • 1 vaschetta di lamponi 
  • liquore dolce qb 
  • cacao in polvere qb

Procedimento ricetta Torta di San Valentino di Benedetta Parodi

  1. Montare le uova con lo zucchero, poi unire la farina setacciata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
  2. Aggiungere vanillina e burro sciolto e amalgamare.
  3. Versare il composto del pan di spagna in uno stampo a forma di cuore imburrato e infarinato.
  4. Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
  5. Nel frattempo montare la panna aggiungendo lo zucchero a velo.
  6. Tagliare a metà il pan di spagna con il filo (vedi video)
  7. Bagnare la metà inferiore con topping e liquore, poi farcire con panna e lamponi.
  8. Richiudere e decorare con cacao e zucchero a velo.

Focaccia al Formaggio di Malga

Le montagne, specialmente quelle dell’arco alpino, sono ricche di prodotti tipici gustosi e di formaggi. Tra questi ultimi il formaggio di malga merita una citazione particolare nel menu a tema di Benedetta, che stasera lo utilizza per cucinare una squisita focaccia farcita anche con uno strato di cipolle morbidissime.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 gennaio 2013 (Menu della Baita)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Focaccia al Formaggio di Malga per 4 persone:

  • 700 gr di pasta per focaccia pronta e lievitata
  • 2 cipolle grosse
  • sale
  • olio
  • 2 uova
  • 150 ml di latte
  • 150 ml di panna
  • 2 cucchiai di farina
  • 200 gr di formaggio di malga a fettine

Procedimento ricetta Focaccia al Formaggio di Malga di Benedetta Parodi

  1. Ungere una teglia con olio e stendere bene la pasta per focaccia con le dita.
  2. Creare una cremina mescolando le uova con latte, panna e la farina in una ciotola, senza preoccuparsi troppo di eventuali grumi.
  3. Affettare le cipolle e stenderne uno strato sopra alla focaccia.
  4. Salare e creare un’altro strato con le fette di formaggio di malga e ricoprire tutto con la crema.
  5. Infornare a 200 gradi per circa 50 minuti, coprendo con carta stagnola negli ultimi minuti in caso si dorasse troppo.

Ricerche frequenti: