Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Un particolare sformato di patate farcito con vari formaggi e prosciutto.
Preparazione:
in un contenitore schiacciare le patate precedentemente lessate.
Unire le uova, i formaggi a cubetti e il prosciutto.
Unire anche il Parmigiano e il sale continuando a mescolare bene.
Imburrare e spolverare con il pangrattato una teglia e versarvi metà del composto.
Livellare bene, adagiare sopra le fette di formaggio filante, fette di prosciutto.
Versare l’altra metà del composto e concludere con parmigiano e pangrattato.
Infornare a 180° per 30 minuti.
Un’ottima mostarda da gustare con i formaggi.
Preparazione:
far cuocere il mosto per circa 6 ore.
Aggiungere le pesche le noci, i fichi, le mele cotogne, la zucca le pere e la frutta secca.
Continuare la cottura per un’ora e accompagnare con i formaggi.