Tag: Finte

la ricetta Perfetta passo passo!

pesche dolci

Mini Penne con Finte Piovre e Piselli

Idea curiosa e simpatica per il primo piatto del menu dedicato ad Halloween: Benedetta si affida ai “tentacoli” di wurstel per dare un tocco spettrale ad una pasta con sugo di piselli.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 ottobre 2012 (Menu Dolcetto o Scherzetto?)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Mini Penne con Finte Piovre e Piselli per 4 persone:

  • burro chiarificato qb
  • 1 scalogno
  • sale
  • 250 gr di mini penne
  • 1-2 wurstel lunghi
  • piselli in scatola qb
  • acqua di cottura e parmigiano qb

Procedimento ricetta Mini Penne con Finte Piovre e Piselli di Benedetta Parodi

  1. Rosolare lo scalogno tritato nel burro con i piselli.
  2. Tagliare i wurstel a tocchetti ed inciderli formando una piovra in questo modo: incidere a croce fino a tre quarti della lunghezza, poi tagliare a metà ogni finto tentacolo.
  3. Mettere a cuocere i wurstel assieme alla pasta.
  4. Trasferire pasta e wurstel scolati al dente nella padella, ripassandoli nel sugo di piselli con un goccio di acqua di cottura.
  5. Mantecare con parmigiano e servire.

Finte Burratine

Delle squisite burratine farcite con melanzane. Perfette come antipasto.

Preparazione:
dividere in due la mozzarella e scioglierla nel microonde.
Tagliare la melanzana a metà e inciderla nella polpa.
Infornare la melanzana per 40 minuti a 180°.
Svuotare le melanzane e mescolare il ricavato con il tonno, i capperi e le olive.
Formando dei fagottini riempiendo le mozzarelle con il ripieno.
Sigillare con la rafia e accompagnare con i pomodorini.

Proudly powered by WordPress