Quest’anno mi muovo con largo anticipo..almeno posso proporvi qualcosa di sfizioso per i vostri giorni festa..vero è che anche sul mio libro i consigli non mancano 🙂 ma credo non siano mai abbastanza..
Questa ricetta è velocissima e di sicuro effetto, la definirei gourmande..l’abbinamento formaggio-miele-frutta secca lascerà i vostri ospiti senza parole..e poi sono del parere che sia davvero stuzzicante, il contrasto dolce salato con quell’involucro di pane croccante stuzzica davvero l’appetito.
Gli ingredienti sono pochi ma buoni.
Vi occorre del pane, tipo quello per tramezzini. Va steso, anche con il mattarello e reso sottile, avvolgetelo in un cilindro per cannoli e sigillate i due angoli con del bianco d’uovo.
Tuffate in abbondante olio di semi bollente (io preferisco quello di arachide) e fate cuocere sino a completq doratura.
Preparate la farcia amalgamando con un cucchiaio la robiola fresca, 2-3 cucchiai di miele (anche un millefiori classico va bene) e 200 g di fichi secchi fatti a pezzetti.
Tenete conto che per 35 cannoli vi occorreranno 500 g di robiola.
Se avete ancora erba cipollina fresca, da me ancora qualche stelo superstite c’era, potete tagliuzzarne un po’ altrimenti se vi sconfinfera l’idea del profumo potete ricorrere a quella essiccata.
Farcite i cannoli solo poco prima di servirli, in questo modo manterranno intatta fragranza e croccantezza.
Baci a tutti!