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Cotolette di Maiale

Delle pratiche e velocissime cotolette di lonza di maiale da preparare in pochissimi minuti nelle situazioni di emergenza. La ricetta, ovviamente, fa parte dello spazio “salvacena” di questa puntata.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 maggio 2013 (Menu delle Fiabe)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Cotolette di Maiale per 4 persone:

4 fette di lonza di maiale
Olio
Pangrattato

Procedimento ricetta Cotolette di Maiale di Benedetta Parodi

Scaldare una padella con un goccio d’olio.
Passare le fette di lonza nel pangrattato.
Cuocere le cotolette in padella per circa un minuto su ogni lato.

Lonza caramellata

Un modo particolare di gustare la lonza: dorata con zucchero caramellato e servita con un’ottima salsina allo zenzero.

Preparazione:
in una pentola lasciar caramellare lo zucchero.
Far bollire lo zucchero con 2 litri di acqua.
Insaporire con il pepe e aggiungere la carne.
Continuare la cottura con il coperchio per 2 ore.
In una padella con sale e olio rosolare lo zenzero e il porro già tritati.
Aggiungere dell’amido di mais sciolto in acqua e del brodo di carne.
Tagliare la carne e irrorarla con la salsina ottenuta.