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Lonza caramellata

Un modo particolare di gustare la lonza: dorata con zucchero caramellato e servita con un’ottima salsina allo zenzero.

Preparazione:
in una pentola lasciar caramellare lo zucchero.
Far bollire lo zucchero con 2 litri di acqua.
Insaporire con il pepe e aggiungere la carne.
Continuare la cottura con il coperchio per 2 ore.
In una padella con sale e olio rosolare lo zenzero e il porro già tritati.
Aggiungere dell’amido di mais sciolto in acqua e del brodo di carne.
Tagliare la carne e irrorarla con la salsina ottenuta.

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