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Piccatina al limone

Semplici e sfiziose  fettine di carne cotte in padella.

Preparazione:
infarinare bene le fettine di vitello e rosolarle in padella con l’olio.
Unire l’aglio, salare e sfumare con il vino.
Rosolare tutti e due i lati e sfumare con poco brodo.
Cuocere per pochi minuti e terminare con il prezzemolo e il succo di limone.
Servire la carne e bagnare le fettine con il sugo rimasto fatto restringere.

 

 

Togliere la carne dalla padella e impiattare.

Fare restringere il sugo rimasto e aggiungerlo al piatto.

Carne alla Valdostana

Per chi non la conoscesse la carne alla valdostana è una ricetta facilissima che consiste nella cottura delle fettine di vitello farcite con prosciutto e formaggio. Qui sotto vediamo come l’ha proposta Benedetta Parodi in questa puntata dei suoi Menu.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 Marzo 2012 (Menu Ultimi Freddi)
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Carne alla Valdostana per 4 persone:

  • 4 fette di fesa di vitello
  • farina qb
  • olio 
  • burro qb 
  • sale 
  • prosciutto cotto qb 
  • sottilette di fontina qb
  • salvia qb

Procedimento ricetta Carne alla Valdostana di Benedetta Parodi

  1. Infarinare leggermente le scaloppine, rosolarle con olio e burro e salarle.
  2. Appena girate sul secondo lato, farcirle con prosciutto cotto e formaggio.
  3. Aggiungere un po di salvia e chiudere col coperchio, poi completare la cottura a fuoco basso.