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Cartocci di vitello

Omar Fantini e la bella Melissa Satta ci prepareranno delle fettine di carne cotte al cartoccio con prosciutto e funghi.

Preparazione:
in una padella con aglio e olio saltare i funghi e salare.
Unire il vino bianco e lasciar sfumare.
Passare nella farina le fette di carne e adagiarle su carta di alluminio.
Spalmare sulle fettine il formaggio e adagiarvi una fetta di prosciutto e un po’ di funghi.
Insaporire con olio di tartufo e sigillare al cartoccio le fettine.
Cuocere in forno per una decina di minuti a 180°.

Tiella di Maiale

Ecco la ricetta di Benedetta Parodi presentata oggi come secondo del Menu Calabrese: una tiella di maiale, con fettine di lonza, patate e funghi tutto cotto al forno.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Tiella di Maiale per 4 persone:

600 gr di patate
300 gr di porcini surgelati
olio
sale
parmigiano qb
lonza di maiale a fette qb
sugo di pomodoro qb
pangrattato qb
rosmarino qb

Procedimento ricetta Tiella di Maiale di Benedetta Parodi

Affettare le patate e sbollentarle per 5 minuti.
Passare in padella i funghi porcini con olio per pochissimi minuti.
Ungere d’olio una teglia e disporvi un primo strato di patate con sale e parmigiano.
Aggiungere le fettine di carne ricoperta dal sugo di pomodoro e un ultimo strato di funghi.
Comporre la stessa sequenza per 3 volte: patate, parmigiano, carne, pomodoro e funghi.
Terminare la tiella con patate pangrattato parmigiano un filo d’olio e rosmarino.
Infornare a 180 gradi per 30-40 minuti.

Ricerche frequenti:

Hot pot di pollo

Gustosi bocconcini di pollo insaporiti con salsa worcester e ricoperti con croccanti fettine di patate impanate.

Preparazione:
in una pentola con del burro soffriggere la cipolla e la carota.
Aggiungere il pollo e farlo cuocere.
Unire la farina e il sale.
Aggiungere il brodo e salsa worcester.
Tagliare le patate a fette.
In una ciotola mescolare il parmigiano con il sale, il rosmarino e il pangrattato.
Iniziare ad impanare le patate.
Adagiare le patate sopra il pollo e unire un po’ di burro.
Mettere un coperchio sulla pentola e continuare la cottura in forno.
Togliere il coperchio e far cuocere ancora al grill per 7-8 minuti.

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