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Menù artistico – replica del 3 settembre

In replica oggi 3 settembre il Menù artistico:

  • Sandwich con cime di rapa
  • Mini farfalle con la zucca
  • Polpettine in foglia di limone
  • Rose del deserto
  • Tigelle

Leggi la recensione della puntata e guarda il video intero.

Menù freddo – replica del 6 agosto

Finalmente in replica oggi un menù adatto al periodo estivo: il menù freddo con portate da servire e temperatura ambiente:

» Guarda la puntata intera in replica e tutte i piatti preparati

Farfalle con crema di zucca

Un primo di pasta condita con crema di zucca adatto per i più piccoli.

Preparazione:
avvolgere una zucca in carta d’alluminio e cuocerla in forno per mezz’ora.
Sbucciare la zucca e tagliare lo scalogno.
Cuocere la pasta.
In una padella mettere del burro e dell’olio e friggere la salvia.
Togliere la salvia e rosolarvi lo scalogno.
Unire la zucca tagliata e successivamente un po’ di acqua di cottura della pasta formando una crema.
Schiacciare la zucca e cuocere con il coperchio.
Mantecare la pasta nel composto di zucca e decorare con le foglioline di salvia.