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Latte Fritto

Un dessert che spesso è servito anche come merenda per i bimbi, a piccoli dosi, perché un pò calorico. Un dolce conosciuto in tutta Italia e facilissimo da preparare. Ecco ingredienti e il procedimento scritto della ricetta Latte Fritto di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 Dicembre 2011 (Menu Ligure)
Tempo preparazione e cottura:  15 min ca. + 45 min di tempo per raffreddare

Ingredienti Latte Fritto per 4 persone:

  • 250 ml di latte
  • 50 grammi di farina 
  • 50 grammi di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 uova 
  • pangrattato qb 
  • olio di semi 
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Latte Fritto di Benedetta Parodi

  1. Mettere il latte in un pentolino a scaldare.
  2. Unire al latte la farina, poca per volta, senza fargli fare i grumi, tutto in un pentolino a fuoco dolce.
  3. Una volta amalgamati latte e farina togliere dal fuoco e aggiungere zucchero e vanillina.
  4. Trasferire la crema dal pentolino a una terrina e la farla freddare.
  5. Aggiungere le uova, mescolare e stendere la crema in un piatto piano.
  6. Una volta raffreddata bene la crema tagliarla a rombi  e impanarla prima nelle uova e poi nel pan grattato.
  7. Friggere in abbondante olio bollente la crema fritta.
  8. Spolverizzare di zucchero a velo prima di servire.

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