Vediamo la ricetta di Benedetta Parodi per un antipasto molto gustoso con erbette e spinaci. Si tratta di un piatto emiliano che non è una vera e propria quiche, piuttosto di una teglia di pasta sfoglia ripiena che si può porzionare e surgelare.
Puntata I Menu di Benedetta: 16 Aprile 2012 (Menu da Surgelare)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora e 30 min. ca.
Ingredienti Erbazzone per 4 persone:
- 2 porri
- olio
- pancetta dolce qb
- 500 gr di erbette
- 250 gr di spinaci
- 1 bicchiere d’acqua
- 2 spicchi d’aglio
- sale
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- parmigiano qb
- prezzemolo qb
Procedimento ricetta Erbazzone di Benedetta Parodi
- Tritare i porri e rosolarli con la pancetta.
- Aggiungere erbette, spinaci e un bicchiere d’acqua e fare appassire coperto.
- Aggiungere un po’ di aglio e salare.
- Stendere uno strato di sfoglia su una teglia.
- Aggiungere le verdure raffreddate e tritate, parmigiano e prezzemolo.
- Richiudere col secondo strato di sfoglia e bucherellare con la forchetta.
- Completare spalmando in superficie la pancetta tritata.
- Infornare a 180 gradi per 50 minuti