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Doughnuts

Le Doughnuts sono il cibo preferito da Homer Simpson e oggi Benedetta Parodi ci ha insegnato la ricetta per preparare queste deliziose ciambelline fritte.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 gennaio 2012 (Menu Cartoon)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora 20 ca.

Ingredienti Doughnuts per 4 persone:

  • 1 panetto di lievito di birra
  • 30 ml di acqua
  • 175 ml di latte 
  • 1 uovo 
  • 40 gr di burro 
  • 45 gr di zucchero 
  • 370 gr di farina 
  • sale 
  • olio di semi 
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Doughnuts di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il lievito nell’acqua.
  2. Aggiungere il latte scaldato e l’uovo e mescolare bene.
  3. Unire anche burro, zucchero, farina e sale.
  4. Impastare per circa 10 minuti e lasciare a riposare coperto per 1 ora.
  5. Stendere con il matterello e un po di farina.
  6. Tagliare le ciambelle usando due dischi di diverse dimensioni (una ciotolina e un tappo ad esempio)
  7. Friggere in olio di semi e completare con zucchero a velo.

Ricerche frequenti:

Ciambelle glassate al limone

..non sono donuts. Anche se un poco ne hanno l’aspetto. Sono ciambelline friabilissime ideali per l’inzuppo ma soprattutto per accompagnare il tè del pomeriggio.
La scelta della glassatura è ovviamente facoltativa..anche se ammetto che acquistano un certo non so che con quel profumino di limone..

25 g di burro
245 g di farina “00”
100 g di zucchero semolato
70 g di latte in polvere
1 uovo intero + un tuorlo
2 g di bicarbonato
4 g di lievito in polvere
4 g di sale

In una ciotola capiente mescolate con la frusta 105 g di farina, lo zucchero, il lievito, il sale, e il bicarbonato.
Fate fondere il burro e lasciate intiepidire.
In un altro recipiente mescolate le uova con il latte in polvere e il tuorlo.
Sbattete bene, aggiungete il burro fuso, freddo, e sbattete ancora.
Versate a questo punto, questo composto sugli ingredienti secchi.
Incorporate il resto della farina e mescolate di nuovo, quanto basta per amalgamare la farina secca.
Mescolate con una spatola di gomma dura finchè la preparazione diventerà omogenea.
Preriscaldate il forno a 175°C.
Disponete l’impasto così ottenuto su di una spianatoia abbondantemente infarinata e spianatelo con l’aiuto di un mattarello infarinato.(spessore di circa 1 cm)
Con due tagliapasta infarinati ricavate le ciambelline e mettetele su un vassoio.
Impastate nuovamente gli scarti e formate altre ciambelle.
Infornate le ciambelle e fate cuocere per 25 minuti circa.

Preparate la glassa con 100 g di zucchero a velo, il succo di mezzo limone e un cucchiaino di semi di papavero.
Il tutto dovrà risultare ben liscio e omogeneo.
Glassate le ciambelline con un velo di copertura e servite.

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