Tag: dolcezza

Letto d’amore

In questo menù non poteva mancare una torta da preparare alla propria metà, per un San Valentino pieno di dolcezza.

Preparazione:
montare con una frusta i bianchi d’uovo, unendo piano piano lo zucchero.
Aggiungere i rossi d’uovo dolcemente mescolando dal basso verso l’alto.
In un contenitore mettere il lievito, la farina, il cacao e unire tutto all’impasto precedente.
In un pentolino far sciogliere del burro insieme al cioccolato fondente. Versare il cioccolato in un contenitore unendo un po’ del composto all’uovo.
Mescolare con la frusta.
Unire il tutto all’impasto e versare in una teglia di forma rettangolare ricoperta con carta da forno.
Infornare a 180° per 25 minuti circa.
In un pentolino fondere il burro e amalgamarlo alla pasta di nocciola insieme al cioccolato sciolto.
Montare il tutto ottenendo un composto cremoso e riporre in frigo.
Ricavare tre rettangoli dal Pan di Spagna e riempirli con dei pezzetti di fragola e la crema al gianduia.
Spalmare la crema su tutta la superficie della torta.
Utilizzare la pasta di zucchero per dare la forma di un letto.

Crema Lodigiana

Per finire in dolcezza la settimana, Benedetta ci propone una ricetta davvero gustosissima: quella della crema lodigiana. Si tratta di un dessert molto delicato a base di mascarpone, che può essere servito con il panettone durante le festività natalizie oppure accompagnata dai biscotti, come in questo caso con delle sfiziose lingue di gatto al cacao.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 novembre 2012 (Menu Lombardo)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Crema Lodigiana per 4 persone:

  • 200 gr di zucchero
  • 3 uova
  • 200 gr di mascarpone
  • 1 bicchierino di brandy o marsala
  • sale
  • lingue di gatto al cacao (vedi la ricetta)

Procedimento ricetta Crema Lodigiana di Benedetta Parodi

  1. Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventano spumosi.
  2. Aggiungere il mascarpone ed amalgamare bene, unendo anche il brandy per aromatizzare
  3. A parte montare gli albumi a neve con un pizzico di sale.
  4. Incorporare delicatamente gli albumi al mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto.
  5. Trasferire nelle ciotoline e servire.

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