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Soufflè di albicocche e frutto della passione

Un particolare dessert da preparare per una cenetta romantica.

Preparazione:
dopo aver frullato le albicocche, unirle 125 ml alla polpa dei frutti della passione.
Aggiungere al composto gli albumi montati a neve con lo zucchero.
Imburrare i pirottini e spolverarli con zucchero semolato.
Versare il composto nei pirottini.
Infornare a 180° per 10 minuti.
Per preparare la salsa mescolare le albicocche frullate rimanenti con lo sciroppo di albicocche.

Crumble di Mele e Pavesini

Ecco un dolce perfetto per chi non vuole presentare a fine pasto un dessert goloso ma troppo pesante: Benedetta Parodi propone infatti una versione rivisitata del crumble di mele, utilizzando i pavesini.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 Aprile 2012 (Menu Ricco Ma Sano)
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Crumble di Mele e Pavesini per 4 persone:

  • 2-3 confezioni di Pavesini 
  • 100 gr di burro 
  • 20 gr di zucchero di canna 
  • 50 gr di pinoli
  • cannella qb 
  • 4-5 mele 
  • zucchero a velo, gelato e ribes qb

Procedimento ricetta Crumble di Mele e Pavesini di Benedetta Parodi

  1. Sbriciolare i biscotti.
  2. Mescolare il burro con zucchero di canna, pinoli e cannella.
  3. Unire i biscotti al composto di burro e impastare leggermente per ottenere il crumble.
  4. Tagliare a dadini la mela e comporre il dessert nella cocotte iniziando con un pavesino spezzato a metà sulla base, una dadolata di mela e infine il crumble.
  5. Cuocere in forno 25 minuti a 180 gradi.
  6. Servire tiepido con zucchero a velo, gelato e ribes.

Torta Cioccolato e Noci

Questa torta con cioccolato e noci di Benedetta Parodi è senza dubbio ottima sia come dessert che come merenda, ma anche da gustare per una energica prima colazione. Inoltre, se avete in dispensa delle noci aperte è un ottima idea per consumare le rimanenze.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Febbraio 2012 (Menu Svuotiamo la Dispensa)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Torta Cioccolato e Noci per 4 persone:

  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro 
  • acqua qb 
  • 3 uova 
  • 150 gr di zucchero 
  • 100 gr di farina
  • 2 cucchiaini di lievito 
  • 150 gr di gherigli di noci 
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Torta Cioccolato e Noci di Benedetta Parodi

  1. Sciogliere il cioccolato con il burro e un goccio d’acqua.
  2. Montare a neve gli albumi
  3. Sbattere i tuorli con lo zucchero
  4. Incorporare delicatamente gli albumi ai tuorli.
  5. Aggiungere anche la farina e il lievito
  6. Tritare grossolanamente le noci tenendone alcune a parte e unirle al cioccolato fuso.
  7. Unire il cioccolato all’impasto e versare tutto in una tortiera con carta forno
  8. Completare con le noci intere in superficie e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti.
  9. Spolverizzare con pochissimo zucchero a velo.