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Curry thai di pesce

Oggi viene a trovarci Alex Belli che ci presenta un secondo di pesce con branzino servito con riso.

Preparazione:
in una padella soffriggere l’aglio con un po’ d’olio.
Unire un cucchiaio di pasta di curry, lo scalogno sminuzzato, il coriandolo e il peperone.
Aggiungere il sedano e il peperone sminuzzati.
Unire un bicchiere d’acqua.
Aggiungere il branzino tagliato a tocchetti e continuare a cuocere per qualche minuto.
Accompagnare il pesce con riso pilaf.

Polpette con Salsa di Porri

Per il salva-cena di oggi Benedetta ci prepara in soli otto minuti delle deliziose polpette di carne servite su un letto di salsa di porri al curry: un piatto davvero delizioso e velocissimo.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 febbraio 2013 (Menu nel Cestino)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Polpette con Salsa di Porri per 4 persone:

  • 250 gr di manzo macinata
  • 1 fetta di pane
  • latte qb
  • 1 uovo 
  • 50 gr di parmigiano
  • basilico
  • sale
  • farina qb
  • olio
  • 2 porri
  • brodo e latte qb
  • curry qb
  • olio
  • sale

Procedimento ricetta Polpette con Salsa di Porri di Benedetta Parodi

  1. Affettare i porri e rosolarli in padella con un goccio d’olio, poi sfumare con del brodo facendo stufare bene coperto.
  2. Nel frattempo in una ciotola sbriciolare il pane e bagnarlo con il latte.
  3. Aggiungere al pane anche la carne e il parmigiano e impastare bene.
  4. Unire anche l’uovo e aggiustare di sale, poi modellare le polpette della dimensione desiderata.
  5. Passare le polpette nella farina e cuocerle in un’altra padella con un po’ d’olio, rigirandole su entrambi i lati.
  6. Versare i porri stufati nel mixer con un goccio di brodo e un po’ di latte e frullare.
  7. Unire anche il curry alla salsa di porri e frullare nuovamente.
  8. Servire le polpette accompagnate dalla salsa di porri al curry

Ricerche frequenti:

Polpettine di Melanzane e Carne al Curry

Un ottimo antipasto se avete intenzione di preparare una cenetta che richiami i sapori orientale: vediamo come preparare delle polpettine al curry fatte con melanzane e carne macinata, naturalmente seguendo la ricetta di Benedetta Parodi!

Puntata I Menu di Benedetta: 17 settembre 2012 (Menu Caldissime Spezie)
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Polpettine di Melanzane e Carne al Curry per 4 persone:

  • 1 fetta di pane
  • latte qb
  • 500 gr di carne trita di vitello
  • 2 tuorli
  • 1 melanzana
  • sale
  • prezzemolo qb
  • curry qb
  • polpa di pomodoro qb
  • 2 spicchi d’aglio
  • peperoncino qb
  • semola qb
  • olio

Procedimento ricetta Polpettine di Carne e Melanzane al Curry di Benedetta Parodi

  1. Ammollare il pane nel latte, poi unire carne e tuorli e impastare bene.
  2. Cuocere la melanzana per quaranta minuti in forno, svuotarla e aggiungerne tutta la polpa alla carne.
  3. Completare con prezzemolo e curry.
  4. Per il sugo scaldare il pomodoro con aglio, peperoncino e sale.
  5. Formare le polpette con l’impasto di carne e melanzane e passarle nella semola.
  6. Rosolare dolcemente in padella con un goccio d’olio le polpettine.
  7. Servire su un letto di sugo

Ricerche frequenti:

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