Subscribe via RSS

Cupcakes alla Vaniglia

Ciao a tutti!Eccomi con una nuova ricettina provata domenica e venuta benissimo per cui ve la passo subito. Questa ricetta l’ho trovata in un romanzo, ed è mooolto semplice e altrettanto buona…

CUPCAKES

INGREDIENTI:
220g di burro
300 g di zucchero
4 uova grandi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia(una fialetta)
400g farina
3 cucchiaini di lievito(una bustina)
mezzo cucchiaino di sale
100ml di latte

ISTRUZIONI:
Prereiscaldare il forno a 180 gradi.Mescolare burro e zucchero, aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare.
Unire farina lievito e sale e versarlo al composto di burro alternando con il latte.Riempire fino ametà circa gli stampini per muffin foderati con i pirottini.Infornare per 15-20 minuti.
Pasciare raffreddare e quindi cospargerli con la glassa rosa.

GLASSA ROSA:
120g burro
250g zucchero a velo
2 cucchiai di latte
estratto di vaniglia
colorante rosso

Unire tutti gli ingredineti fino ad ottenre una crema corposa e abbastanza solida quindi decorare i cupcakes.

Cupcakes Decorati

Abbiamo visto lo scorso anno come preparare degli ottimi cupcakes (all’amarena e alla banana): oggi Benedetta ci suggerisce come decorarli grazie all’aiuto di una cake-designer. Ecco alcuni esempi

Puntata I Menu di Benedetta: 17 settembre 2012 (Menu Caldissime Spezie)
Tempo preparazione e cottura:  nd.

Ingredienti Cupcakes Decorati alla Crema:

  • cupcakes
  • crema pasticcera
  • panna vegetale montata qb
  • colorante in gel qb
  • pasta di zucchero qb
  • confetti colorati

Procedimento ricetta Cupcakes Decorati di Benedetta Parodi

  1. Per la crema decorativa, unire la crema pasticcera alla panna vegetale montata con un po’ di colorante (qui è stato usato il verde)
  2. Distribuire la crema verde sui cupcakes con una sac-a-poche.
  3. Per completare, stendere un po di pasta di zucchero colorata (qui è stata usata quella rosa) e ricavarne delle piccole formine, da distribuire sulla crema.
  4. Completare con confetti colorati e, se desiderate, con personaggi e decorazioni a piacere fatte con altra pasta di zucchero colorata.

Cupcakes alla Banana

Gradito ritorno nella cucina di Benedetta Parodi, dove la statunitense Laurel Evans propone la sua ricetta per preparare un dolce davvero super goloso e, inutile dirlo, tipicamente americano: i cupcakes alla banana.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Maggio 2012 (Menu Golosità Made in USA)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.

Ingredienti Cupcakes alla Banana per 4 persone:

  • 160 gr di farina 
  • ½ cucchiaino di bicarbonato
  • 2 cucchiaini di lievito 
  • sale 
  • 2 banane
  • 65 ml di panna 
  • 65 ml di yogurt
  • il succo di ½ limone
  • 110 gr di burro 
  • 250 gr di zucchero 
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 115 gr di burro 
  • 125 gr di formaggio spalmabile 
  • 125 gr di burro d’arachidi 
  • 180 gr di zucchero a velo
  • arachidi e scaglie di cioccolato qb

Procedimento ricetta Cupcakes alla Banana di Benedetta Parodi

  1. Mescolare la farina con bicarbonato, lievito e sale.
  2. A parte schiacciare le banane con la forchetta.
  3. Unire panna, yogurt e limone in una ciotola per fare la panna acida e unirla alle banane.
  4. In un’altra ciotola montare burro e zucchero, poi unire le uova sempre con la frusta elettrica.
  5. Incorporare delicatamente il composto di farina e quello di banana, mescolando a mano.
  6. Versare l’impasto nei pirottini e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
  7. Per il frosting mescolare burro, formaggio e burro d’arachidi, poi unire anche lo zucchero a velo e amalgamare bene.
  8. Decorare i cupcakes raffreddati con il frosting, la granella e il cioccolato.