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Involtini Modenesi

Un piatto davvero buonissimo tipico della cucina emiliana, cucinato con lonza di maiale e pancetta con l’inconfondibile aceto balsamico di Modena. Vediamo come Benedetta ha preparato questi involtini modenesi.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 Aprile 2012 (Menu Bel Paese)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Involtini Modenesi per 4 persone:

  • fette di lonza di maiale qb
  • pancetta arrotolata qb 
  • parmigiano qb 
  • farina qb 
  • olio
  • salvia qb 
  • aceto balsamico
  • sale 
  • brodo di carne qb

Procedimento ricetta Involtini Modenesi di Benedetta Parodi

  1. Farcire la lonza con pancetta e tocchetti di parmigiano, arrotolarla e chiuderla con lo stecchino.
  2. Infarinare gli involtini e rosolarli in padella con salvia olio e sale.
  3. Sfumare con aceto balsamico e un po’ di brodo.
  4. Cuocere coperto 5 minuti e servire.

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