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Menu Tango!

Questa sera in cucina con Benedetta si balla il Tango! Protagonisti di oggi infatti sono alcuni piatti argentini e sudamericani che compongono un menu a tema davvero esotico.

Ecco tutti i piatti per preparare questa cena al ritmo di tango!

il Menù di Benedetta del 21 settembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: PAO DE QUEIJO
Primo: PASTELITOS DE CARNE
Secondo: ASADO ARGENTINO
Dolce: CHURROS CON DULCE DE LECHE

Menu Negati – 2 Dicembre 2011

Un menu pensato per coloro che non si cimentano spesso in cucina, ma in alcune particolari occasioni vogliono fare bella figura. Tutti piatti di facile realizzazione ma di grande effetto.

Si parte con un dessert da servire mono porzione con i Bicchierini di cioccolato bianco accompagnati da un buon caffè aromatizzato alla nocciola. Segue un piatto unico con lo spezzatino di lonza con senape e riso pilaf. La Vellutata di porri, patate e Gruyier è un ottimo primo piatto dal gusto delicato ma molto apprezzato, così come gli intramontabili Brownies. La ricetta di Natale è a base di pesce, una terrina di salmone e pesce spada affumicati.

il Menù di Benedetta del 2 Dicembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Primo: Vellutata al Gruyer – disponibile a breve
Secondo: Lonza di Maiale alla Senape con Riso Pilaf – disponibile a breve
Dolce: Brownies – disponibile a breve
Dolce: Bicchierini di Cioccolato Bianco con Caffè alla Nocciola
Ricetta di Natale: Terrina di Pesci Affumicati

Pasta all’Anciova

Teresa Mannino dimostra di cavarsela bene anche tra i fornelli in situazione di emergenza, preparando nella cucina di Benedetta Parodi una pasta all’anciova, piatto siciliano cucinato con pochi ingredienti: pasta, concentrato di pomodoro, pangrattato e acciughe.

Puntata I Menu di Benedetta: 19 settembre 2012 (Menu Cena Improvvisata)
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Pasta all’Anciova per 4 persone:

  • 250 gr di spaghetti
  • sale
  • 1/2 cipolla
  • olio
  • concentrato di pomodoro qb
  • pangrattato qb
  • acqua qb
  • acciughe qb

Procedimento ricetta Pasta all’Anciova di Benedetta Parodi

  1. Mettere la pasta a lessare in acqua bollente.
  2. Tritare la cipolla e appassirla in abbondante olio.
  3. Unire il concentrato di pomodoro e poca acqua alla cipolla.
  4. In un’altra padella tostare il pangrattato con un goccio d’olio.
  5. Aggiungere le acciughe al sugo, facendole sciogliere un po’.
  6. Scolare la pasta al dente e saltarla sul fuoco con il sugo.
  7. Impiattare e completare con il pangrattato.