La zuppa inglese è una istituzione tra le ricette dei dolci, un classicissimo intramontabile e adorato da tutti gli amanti di crema pasticcera e cioccolato. Benedetta Parodi ci presenta la sua versione, preparata utilizzando anche una bagna di succo di mirtilli. Vediamo la ricetta completa proposta nella puntata di questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 Marzo 2012 (Menu Pranzo all’Aperto)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca. + Frigorifero

Ingredienti Zuppa Inglese per 4 persone:

• 2 uova
• 6 tuorli
• 275g di zucchero
• 20g di farina
• 300 ml di latte
• 150g di gocce di cioccolato fondente
• acqua q.b.
• scorza di limone q.b.
• pavesini q.b.
• succo di mirtilli rossi q.b.
• burro q.b.
• lamponi e zucchero a velo q.b.

Procedimento ricetta Zuppa Inglese di Benedetta Parodi

1. Per la crema mescolare le uova, la farina, lo zucchero e il latte e far raddensare sul fuoco.
2. In un pentolino, a fuoco basso, far sciogliere le gocce di cioccolato con un pò di acqua.
3. Unire metà della crema al cioccolato e mescolare.
4. Aggiungere la scorza di limone alla crema gialla.
5. Imburrare il fondo di una pirofila e spolverizzarla di zucchero.
6. Fare un primo strato di biscotti imbevuti di succo di mirtilli. 
7. Coprire i biscotti con metà della crema la cioccolato.
8. Fare un secondo strato di biscotti bagnati nel succo.
9. Coprire il secondo strato di biscotti con la crema gialla.
10. Fare un ultimo strato di biscotti, sempre imbevuti di succo, e coprirlo con la parte restante di crema al cioccolato.
11. Lasciare raffreddare in frigorifero per un paio di ore.
12. Servire spolverizzata di zucchero a velo e con qualche lampone a piacere.