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torta di nocciole senza farina

Sapete quando fate qualcosa per caso e neanche con troppa precisione e il risultato è inaspettatamente buono? Beh questo è il caso di questa torta di nocciole!
Avevo ancora un bel pò di nocciole tostate di Nocciola tonda e gentile dello scorso anno che avevo già pronte in un barattolo, dato che è passato più di  un anno, mi sembrava l’ora di farle andare e così mi sono detta…perchè no provo a fare la torta di nocciole, semplice che più semplice non si può, ma la più buona che abbai mai mangiata ( e ne ho assaggiate tante!!)

INGREDIENTI:
400 gr di nocciole sgusciate e tostate (delle Langhe!!)
40 gr di burro o margarina
6 cucchiai di zucchero o 5 di sciroppo d’agave
3 uova
1/2 bustina di lievito vanigliato
2 cucchiai di cacao

Per prima cosa prendere le nocciole e tritatele nel minipimmer, non nel mizer però ma nel minipimmer così che si formerà una sorta di crema oleosa!! fate attenzione però a non surriscaldarlo!!! 🙂
Una volta creata questa crema ruvida aggiungete le uova, lo zucchero (nel mio caso ho usato lo sciroppo d’agave), i burro ammorbidito (io ho usato la margarina), il cacao e il lievito e lavorate con un cucchiaio o una frusta per 5 minuti fino ad ottenere un composto denso e omogeneo. Infornate nel forno preriscaldato a 180 per 20 minuti e poi abbassate a 160 e fate cuocere per altri 20 minuti.
Lasciate raffreddare o assaggiatela tiepida…poi mi direte!! Io mio fidanzato che non è amante dei dolci è letteralmente impazzito perchè poco dolce e molto gustosa!

Ricerche frequenti:

Zaleti

Gli “Zaleti” sono piccoli biscotti di farina gialla, in genere di consistenza piuttosto dura, di antica origine, propri della gastronomia veneta.
E’ noto che il mondo contadino non utilizzava delle ricette vere e proprie, ma si serviva di quello che aveva a disposizione e, pertanto, ogni impasto di “Zaleti” possedeva un tocco diverso; e così si aggiungevano uvetta, pinoli, etc.
Di questo biscotto si dice:
“ I se magna pena cavai dal forno e no i gà bisogno de coloranti: i se ciama “Zaleti” parchè i xe zali come ‘na balota de ovo.”

Ecco la mia ricetta:
-2uova
-120 g farina di mais fioretto
-150g farina 00
-90g zucchero
-150g uvetta sultanina
-buccia grattuggiata di 1 limone
-1 bustina di lievito per dolci
-sale qb
-grappa qb

Unite le due farine lo succhero e mescolate il tutto, quindi inserite le uova e sbattate per bene, aggiungete la buccia del limone, il sale e la grappa, mescolate. Ammorbidite l’uvetta con dell’acqua calda, strizzatela e unitela al composto, per ultimo il lievito avendo cura di mescolare per bene.
Prendete della carta forno e adagiatevi sopra con l’aiuto di due cucchiai  delle piccole porzioni di composto dando una forma tondeggiante (il composto deve risultare compatto ma umido, non si lavora con le mani).
In forno a 180° per 10-15 minuti, tolti dal forno devono risultare morbidi.

Ricerche frequenti:

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