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Crostata al Cioccolato ricetta Ernst Knam per Molto Bene su Real Time

Con l’aiuto di Ernst Knam, il grande maestro pasticcere di Real Time, la nostra amica Benedetta Parodi nel corso della sua nuova trasmissione di cucina in onda su Real Time dal titolo Molto Bene, ci ha preparato una deliziosa crostata al cioccolato con alla base una pasta frolla al cacao, un dolce che farà la felicità di tutti gli amanti del cioccolato.

Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Crostata al Cioccolato” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.

Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.

Ingredienti Crostata al Cioccolato per 8 persone

    Per la frolla

    • 125 g di burro
    • 125 g di zucchero
    • 2 g di sale
    • 50 g di uova
    • 200 g di farina
    • 1 g di lievito
    • 40 g di cacao

    Per la crema pasticcera

    • 250 ml di latte intero
    • ½ stecca di vaniglia
    • 60 g di tuorli
    • 45 g di zucchero
    • 15 g di fecola
    • 8 g di farina di riso

    Per la ganache

    • 250 ml di panna fresca
    • 340 g di cioccolato fondente

    Per la crema pasticcera al cioccolato

    • 250 g di crema pasticcera
    • 250 g di ganache

    Procedimento per cucinare la ricetta Crostata al Cioccolato di Benedetta Parodi

    Per la frolla
    Lavorate il burro con lo zucchero e il sale. Unite l’uovo, la farina, il lievito e il cacao. Impastate bene il tutto e lasciate riposare in frigo per circa 30’.

    Per la crema pasticcera
    Scaldate il latte con la polpa della vaniglia e con la stecca. A parte, mescolate, a freddo, i tuorli con lo zucchero, unite le farine e stemperate con un po’ di latte caldo. Quando il latte bolle, eliminate la stecca di vaniglia e aggiungete il composto di uova e farina. Fate addensare continuando a mescolare bene con la frusta per evitare che si formino grumi.

    Per la ganache
    Fate bollire la panna, unite il cioccolato e mescolate poi a fuoco basso. Unite la ganache alla crema pasticcera in uguali proporzioni.

    Infine, stendete l’impasto rivestendo una tortiera, precedentemente imburrata. Versate la crema nel guscio di frolla, completate decorando con le strisce di pasta e cuocete a 175° per 35’.

    Non ci resta che augurarvi….buon appetito!

    Ricerche frequenti:

    … CROSTATA AL CIOCCOLATO FONDENTE PER UN CAFFE’ CON AMICI …


    INGREDIENTI
    per la frolla
    280 g di FARINA 00
    130 g di BURRO
    110 g di ZUCCHERO
    1 cucchiaino di LIEVITO
    1 UOVO
    1 BUSTINA di VANELLINA
    UN PIZZICO DI SALE
    ripieno
    320 g di CIOCCOLATO FONDENTE
    130 g di ZUCCHERO
    1/2 BICCHIERE di PANNA
    1/2 BICCHIERE di LATTE
    3 TUORLI
    ZUCCHERO A VELO



    Buon lunedì e buon inizio di settimana …
    apriamo la settimana con una crosta deliziosa presa dal sito di cookaround ho un pò aumentato le dosi e ho modificato qualcosa ma e risultata davvero straordinaria ..
    ieri mi chiama una mia amica dicendo veniamo a prendere un caffè da te , mi sono detta prepariamo qualcosa che possa piacere a noi adulti ma anche ai nostri e i suoi bambini vedendo questa crostata mi sono messa subito all’opera tempo pochi minuti ed era subito pronta per essere infornata… 
    che dite gli sarà piaciuta a tutti ai miei ospiti all’improvviso..??!!  ^__^ 
    vi dico solo una cosa.. provatelaaa ..!!
    iniziamo:
    prepariamo al frolla impastando gli ingredienti fino a ottenere un panetto morbido , avvolgerlo nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per 30 minuti circa..
    in un pentolino mettere la panna il latte e lo zucchero fate riscaldare a fuoco dolce aggiungere il cioccolata fondente a pezzetti e fate sciogliere completamente, togliere dal fuoco e lasciar intiepidire ……


    aggiungete i tuorli di uova nella cioccolata sciolta amalgamare bene gli ingredienti , prendere l frolla e distenderla in mezzo a due fogli di carta forno e adagiatela con tutta la carta nella teglia da crostata , riempire con la crema di cioccolato e passare in forno caldo a 180° per 30 minuti , togliere dal forno a lasciar raffreddare cospargere la superficie con lo zucchero a velo …
    L’ABBIAMO DIVORATAAAAA…. ^__^

    … PROVARE PER GUSTARE …
    … LIA …

    Ricerche frequenti: