I Menù di Benedetta | Tutte le ricette di Benedetta Parodi

Ancora un piatto di verdure fritte protagonista dell’appuntamento quotidiano con l’apericetta di Benedetta Parodi. Oggi è la volta delle crocchette di melanzane. Scopriamo come prepararle in modo semplice e veloce.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 Maggio 2012 (Menu Svuoto il Freezer)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Crocchette di Melanzane per 4 persone:

• 2 melanzane medie 
• 1 uovo 
• 3 cucchiai di pangrattato 
• 4 cucchiai di parmigiano 
• 1 ciuffo di prezzemolo 
• Farina 
• Olio di semi 
• Sale

Procedimento ricetta Crocchette di Melanzane di Benedetta Parodi

1. Sbucciare le melanzane, tagliare a dadini e lessarle in acqua bollente per 5 minuti.
2. Strizzare le melanzane cotte per rimuovere l’acqua in eccesso e unirle a pangrattato, parmigiano, prezzemolo tritato e sale.
3. Formare delle polpettine con il composto, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio bollente

Le Crab Cakes sono generalmente delle crocchette di granchio, che in questa versione della ricetta di Benedetta Parodi vengono preparate con la base di un trito di surimi e naturalmente fritte. Ecco procedimento e ingredienti visti in tv

Puntata I Menu di Benedetta: 12 Marzo 2012 (Menu dello Studente)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Crab Cakes per 4 persone:

• 1 confezione di surimi 
• 1/2 cipolla 
• 1 cucchiaio di maionese 
• prezzemolo qb 
• sale 
• pepe 
• farina qb
• 2 uova 
• pangrattato qb 
• olio di semi
• 2 cucchiai di senape 
• 2 cucchiaini di miele

Procedimento ricetta Crab Cakes di Benedetta Parodi

1. Tritare al mixer il surimi.
2. Aggiungere cipolla e maionese e tritare nuovamente.
3. Unire anche prezzemolo, sale e pepe e impastare.
4. Formare delle palline schiacciate con questo impasto.
5. Passare le polpettine nella farina, nell’uovo e nel pangrattato, poi friggerle in olio bollente.
6. Preparare una salsa con senape e miele e servirla assieme alle crab cakes