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Tagliatelle ai Carciofi Croccanti

Tagliatelle bianche con fonduta di parmigiano completata da squisiti carciofi croccanti, è la proposta di “contrasto” per il primo piatto del menu di questa sera di Benedetta Parodi. Ecco come preparare questa pasta davvero invitante.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 Aprile 2012 (Menu Contrasti Golosi)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Tagliatelle ai Carciofi Croccanti per 4 persone:

  • 3 carciofi 
  • 2 tuorli 
  • 100 ml di panna 
  • 100 gr di parmigiano
  • farina qb 
  • olio di semi 
  • sale
  • 150 gr di tagliatelle
  • pepe

Procedimento ricetta Tagliatelle ai Carciofi Croccanti di Benedetta Parodi

  1. Per la fonduta mescolare in un pentolino i tuorli con la panna, aggiungere il parmigiano e fare addensare a fuoco dolce.
  2. Affettare i carciofi, lasciarli per un po in acqua e limone e asciugarli bene.
  3. Infarinare i carciofi, friggerli in olio di semi e salarli.
  4. Cuocere la pasta, scolarla lasciandola con un po di acqua di cottura e condirla con la fonduta.
  5. Completare il piatto con i carciofi fritti e il pepe

Ricerche frequenti:

Focaccia con Carciofi Croccanti

E’ tempo di aperitivo per Benedetta Parodi, ora che la trasmissione è stata spostata all’orario pre-serale. Per questo primo appuntamento vediamo come preparare una focaccia con gustosi carciofi croccanti..

Puntata I Menu di Benedetta: 5 Marzo 2012 (Menu Oggi cucina Papà)
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Focaccia con Carciofi Croccanti per 4 persone:

  • 1 confezione di pasta per focaccia
  • farina qb 
  • pangrattato qb 
  • 2-3 mozzarelle
  • 2 carciofi 
  • sale
  • olio
  • pepe

Procedimento ricetta Focaccia con Carciofi Croccanti di Benedetta Parodi

  1. Stendere la pasta con matterello e un po di farina, poi trasferirla in una placca con carta forno.
  2. Spolverizzare con pangrattato e farcire con la mozzarella tagliata a pezzetti.
  3. Cuocere 10-15 minuti a 230 gradi.
  4. Affettare i carciofi sottilissimi, salarli e condirli con olio.
  5. Tagliare la focaccia a spicchi e guarnirla con i carciofi.
  6. Completare con un altro filo d’olio, sale e pepe.

Ricerche frequenti:

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