Subscribe via RSS

Tramezzino Ricco

Ecco la seconda variante dei tramezzini cucinati oggi da Benedetta Parodi: si tratta di un Tramezzino Ricco, farcito con prosciutto di praga e acciughe. Ecco come preparare questa delizia.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 novembre 2011 (Menu TV Dinner)
Tempo preparazione e cottura:  10 min ca.

Ingredienti Tramezzino Ricco per 4 persone:

  • 2 fette di pane da tramezzini
  • senape qb
  • 4 fette di prosciutto di Praga
  • 1 pomodoro
  • 6 filetti di acciuga
  • 1 mozzarella

Procedimento ricetta Tramezzino Ricco di Benedetta Parodi

  1. Spalmare il pane con la senape e disporre su una fetta il prosciutto di praga.
  2. Tagliare a fettine il pomodoro e la mozzarella.
  3. Disporre il pomodoro, i filetti di acciuga e la mozzarella sul prosciutto e richiudere con la seconda fetta di pane.
  4. Avvolgere il tramezzino nell’alluminio per evitare che sgoccioli troppo e tostarlo nel tostapane.
  5. Tagliare il tramezzino a metà o a quarti e servire

Spaghetti con Feta

Pasta, formaggio, pomodorini e olive, sono alla base della ricetta proposta oggi da Benedetta per il primo da servire per un menu light ma gustoso. Di seguito la ricetta completa degli Spaghetti con Feta come vista in tv.

Puntata I Menu di Benedetta: 25 ottobre 2011 (Menu Leggero con Carattere)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Spaghetti con Feta per 4 persone:

  • 250 gr di spaghetti
  • 2 spicchi d’aglio
  • olio
  • peperoncino qb
  • 250 gr di pomodorini
  • 80 gr di feta
  • una manciata di olive taggiasche
  • basilico qb

Procedimento ricetta Spaghetti con Feta di Benedetta Parodi

  1. Lessare gli spaghetti in acqua bollente.
  2. Rosolare l’aglio con un po di olio.
  3. Tagliare a metà i pomodorini.
  4. Aggiungere il peperoncino all’aglio.
  5. Aggiungere anche i pomodorini e rosolare un po.
  6. Sbriciolare la feta con la forchetta
  7. Aggiungere olive e feta ai pomodorini e far sciogliere per ottenere una cremina.
  8. Scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.
  9. Completare con basilico fresco.

Merluzzo alla Livornese

Ecco un secondo piatto molto sugoso tipicamente toscano: il merluzzo alla livornese, preparato secondo la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 novembre 2011 (Menu Toscano)
Tempo preparazione e cottura:  50 min ca.

Ingredienti Merluzzo alla Livornese per 4 persone:

  • 300 gr di cipolline borettane
  • olio
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • 1 cucchiaio di capperi
  • sale
  • 2-3 foglie di basilico
  • 400-500 gr di merluzzo surgelato
  • pepe

Procedimento ricetta Merluzzo alla Livornese di Benedetta Parodi

  1. Rololare le cipollini intere in un tegame con on po d’olio.
  2. Unire il pomodoro, le olive e i capperi.
  3. Salare e unire anche il basilico.
  4. Continuare a cuocere per 15 minuti poi unire il merluzzo.
  5. Far cuocere per circa altri 15-20 minuti finchè il pesce non è morbido.
  6. Impiattare con basilico fresco e crostini.