INGREDIENTE
FETTE PANETTONE (con uvetta)
250g DI RICOTTA DI PECORA
120 g DI NOCCIOLE TRITATE
90-100 g DI ZUCCHERO
ALCHEMERS
mousse al cioccolato
200 g DI CIOCCOLATO FONDENTE
230 CC DI PANNA
2 TUORLI
3 ALBUMI
3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
50 ml DI ACQUA
Lo so lo so … s. valentino e passato e natale e un pò che e passato ^___^ ma volevo farvi vedere il dolcino che avevo preparato per s. valentino diciamo e un dolce che ho inventato proprio all’ultimo minuto… dopo aver preparato tutta la cena il dolce proprio non avevo tempo per prepararlo però non poteva mancare il dolcino quindi in pochi minuti mi sono detta invento qualcosa si ma cosa.. ma si dai tiriamo fuori il panettone per s. valentino e inventiamo un dolce a mono porzione in questi casi verrine…e di certo non poteva mancare qualcosa di rosso nel dolcino .. e questo e ciò che ho creato … buonissime e anche belline da vedere.. voi che ne dite..?!!
iniziamo:
prepariamo la mousse fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria uniamo mezzo bicchiere di panna liquida .. montiamo la restante panna e tenetela in frigo .. montare gli albumi e tenere in frigo montare i due tuorli con lo zucchero , quando la cioccolata e ben sciolta tenetene da parte qualche cucchiaiata, un unite i tuorli montati gli albumi montati e anche la panna mescolare delicatamente tutto …
in una ciotola mettiamo la ricotta con lo zucchero e mescolare fino a formare una crema liscia incorporare le nocciole tritate e mescolate bene mette il composto in frigo ..
tagliamo le fette di panettone circa di un cm e mettiamole sul fondo delle coppette da voi preferite bagnatele con l’alchemers e versate sopra la crema di ricotta versate sopra alla crema di ricotta la mousse al cioccolato e tenete in frigo per almeno 2-3 ore (io congelatore per accellerare il tempo di solidificazione) togliete dal frigo e versate un cucchiaio di cioccolato sciolto che avete tenuto da parte e servite le vostre coppette … che dire in pochi minuti ho creato una delizia no da poco ….