Prendiamo una pausa per un post non cioccolatoso con la CHICKEN AND LEEKS PIE!
Qualche settimana fa è venuta a cena una mia amica, non sapevo davvero cosa preparare, non dovevo stupirla, ma non volevo darle le “solite cose” così mi sono ricordata di una pie che avevo assaggiato a Londra lo scorso anno e che per caso avevo poi letto sull’aereo al ritorno, è una ricetta nata per consumare gli avanzi di tacchino di Natale, io non dovevo riciclare nulla, però mi sono comprata un bel polletto arrosto dal rosticciere ed ecco risolto il problema!
Io la trovo deliziosa con un aromatico sapore ti timo che la rende davvero buonissima , non il solito gusto.
Nella ricetta originale c’è panna e farina, io con 100 gr formaggio spalmabile elimino i due ingredienti perchè amalgama il tutto ma nello stesso tempo lo rende cremoso!
Non è un gusto italiano, però se volete provare qualcosa di diverso questa è la ricetta che fa per voi!
INGREDIENTI:
Per prima cosa in una padella calda soffriggere la pancetta per qualche minuto, una volta cotta aggiungere il burro.
Lavate e mondate i porri e tagliate a rondelle. Aggiungete la verdura alla padella, date una mescolata veloce e chiudete con il coperchio e abbassando il fuoco al minimo, lasciando appassire per 30 minuti girando di tanto i tanto per non farli appiccicare al fondo della padella.
Nel frattempo prendete il pollo e disossatelo, sfilacciandolo a pezzi grossi quanto un dito , non devono essere tropo piccoli, ma nemmeno bisogna lasciarli interi.
Una volta cotti i porri salate e pepate, unite un cucchiano di timo fresco secco e infine aggiungete il pollo, mescolate bene e poi coprite con il brodo (io uso il granulare alle verdure senza glutammato) fatto con acqua già bollente.
Dovete coprire il pollo e i porri completamente quindi schiacciateli un pò per livellarli nella padella. Lasciate in infusione per 10 minuti poi scolate il brodo in esubero. Io semplicemente ho messo una ciotola sotto lo scolapasta, lasciate li 10 minuti per dare la possibilità al pollo di rilasciare più liquido possibile.
Nel frattempo prendete il rotolo di pasta sfoglia rettangolare e metà coprargetela di timo, chiudete a libro e con il mattarello tirate di nuovo la pasta fino a farla arrivare alla dimensione della vostra teglia.
A questo punto mettete il pollo e i porri scolati in una ciotola, aggiungete la philadelphia e assaggiate nel caso abbiate bisogno di salare ancora un pò, mescolate bene.
Mettete il composto nella teglia (io a questo punto ho aggiunto un pò di brodo avanzato perchè la volevo un pò più morbida, diciamo 1/4 di bicchiere) livellate e poi coprire con la pasta sfoglia e spolverate con un altro pò di timo. Fate dei buchi per far uscire il vapore e infornate per 35 minuti a 190°C.
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