Tag: corona di pavesini e frutti di bosco della parodi

Corona di pavesini ai frutti di bosco

Benedetta ci delizierà con un diverso modo di creare una cheesecake: decorata con pavesini e una salsina ai frutti di bosco.

Preparazione:
in un contenitore amalgamare il formaggio con lo zucchero.
Aggiungere il tuorlo e le uova continuando a mescolare
Unire la panna montata e l’amido di mais.
in un mixer frullare i pavesini con lo zucchero e il burro.
Adagiare il composto di pavesini su una teglia abbastanza alta.
Posizionare i pavesini rimanenti intorno alla teglia in posizione verticale.
Farcire all’interno con il composto al formaggio e cuocere in forno mezz’ora a 140°.
In una padella ottenere una salsina con i frutti di bosco, la vanillina, l’amido di mais e lo zucchero.
Guarnire la torta con la salsina.

Ricerche frequenti:

Torre di crepes al pesto

Benedetta ci presenta un primo piatto che ricorda un po’ le lasagne: si tratta di uno sformato di crepes insaporito con besciamella, pesto e patate.

Preparazione:
in una ciotola amalgamare le uova con il latte, il sale e la farina passata a setaccio.
Iniziare a cuocere le crepes in una padella con del burro, mettendo un mestolo di impasto alla volta.
Ricoprite una teglia con carta da forno e sporcare di burro.
Creare la torre con le crepes, il pesto, la besciamella, il parmigiano, le patate e i fagiolini lessi.
Ricoprire la torre con l’alluminio e infornare per una ventina di minuti a 180°.
Eliminare l’alluminio e completare la cottura per 10 minuti.

Baci di Dama

Ecco dei biscotti sfiziosi che non hanno assolutamente bisogno di presentazione alcuna: i Baci di Dama. Vediamo come Benedetta Parodi ha preparato queste palline di pasta frolla alle mandorle e nocciole uniti con goloso cioccolato fondente.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 Aprile 2012 (Menu dell’Amore)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Baci di Dama:

  • 100 gr di mandorle 
  • 100 gr di nocciole 
  • 200 gr di farina 
  • 200 gr di zucchero 
  • sale 
  • 200 gr di burro 
  • 2 tuorli 
  • 100 gr di cioccolato fondente 
  • acqua qb

Procedimento ricetta Baci di Dama di Benedetta Parodi

  1. Tostare le mandorle in forno poi tritarle con le nocciole
  2. Unire farina, zucchero, sale e burro freddo e impastare.
  3. Unire anche i tuorli e impastare nuovamente.
  4. Sciogliere il cioccolato in un pentolino con un goccio d’acqua.
  5. Modellare della palline di impasto e cuocerle in forno a 180 gradi per 10 minuti
  6. Far raffreddare bene i biscotti poi farcirli con il cioccolato e unirli due a due.

Ricerche frequenti:

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