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Strudel di ricotta con confettura di fichi e cioccolato….peccaminoso!!!

Ciao A tutte!!!
E’ da un pò che non scrivo ricette sul mio blog, solitamente posto le foto delle torte che faccio anche perchè il tempo non è mai abbastanza e a dire il vero ora che sono a dieta nemmeno la possibilità di fare delle torte e mai abbastanza!!!
Comunque sia oggi mi sono voluta sbizzarirre con questa torta ispirata al favoloso blog “LE MIE NUVOLE DI PANNA”, io però l’ho creata con una piccola variante, ovvero la confettura di fichi.

Eccovi la ricettaina:

Per la pasta frolla al mais ci servirà:

150g di farina di mais fine tipo fioretto

70g di burro morbido

60g di zucchero

1 uovo piccolo

15g di latte (all’occorrenza)

un pizzico di lievito vanigliato

Prendete gli ingredienti metteteli in una terrina tutti insieme nell’ordine che preferite e mescolateli energicamente per un bel pò finchè l’impasto non diventa omogeneo, mettete tutto in frigo e preparate il ripeino con…

130 g di buona ricotta fresca
2 cucchiai di zucchero

due cucchiai abbondanti di nutella

mescolate tutto insieme…

120g di confettura di fichi

zucchero semolato e a velo

cannella a volontà (io mi sono dimenticata di metterla!!!)

Tirate fuori la pasta dal frigo mettetela sulla cartaforno appiatendola per bene poi versateci sopra la ricotta alla nutella e poi ancora sopra la confettura, quindi chiudete il tutto aiutandovi con la cartaforno a mo di rotolo.

In forno a 150 gradi per 30 minuti circa.

Gnam Gnam!!!!!

Confettura di arance e noci

Una confettura di arance: ideale anche come regalo natalizio.

Preparazione:
in un contenitore grattugiare la scorza delle arance.
Pulire le arance e ogni singolo spicchio tagliandolo a metà e togliendo i semi.
Mettere in una pentola e cuocere a fuoco lento per mezz’ora mescolando spesso.
Mettere a bagno l’uva passa.
Dopo i 30 minuti di cottura delle arance, unire la scorza, l’uva e lo zucchero.
Continuare la cottura per 20 minuti a fuoco a alto.
Aggiungere poi le noci a pezzetti e cuocere per qualche minuto.
Trasferire il tutto (ancora caldo) nei vasetti.
Chiudere immediatamente e lasciarli capovolti fino a che non si saranno raffreddati.
Conservare per 30- 45 giorni e consumare.

Confettura di pomodori verdi

Non bisognerebbe affliggersi per ciò che è stato ed è senza rimedio..
William Shakespeare (1564-1616)

Il prezzo di questi pomodori verdi era veramente allettante..80 centesimi al chilo per cui dopo averci pensato un po’ mi sono decisa ad acquistarli e trasformarli in confettura giusto per cambiare la farcitura delle mie crostate o anche, perché no, regalare i barattoli ben confezionati a Natale..che è ormai sempre più vicino…
Se ne vedono negli orti penzolare dalle piante senza speranza alcuna di un’improbabile maturazione poiché il freddo è sempre più protagonista delle nostre giornate..
Forse la ricetta può interessare qualche amica che passa di qui!!!
Tempo di preparazione: circa 30′ più la cottura altri 40′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
1 kg di pomodori verdi , peso netto
600 gr di zucchero semolato
La buccia e il succo di un limone

Questi pomodori, in particolare, sono dei bellissimi cuori di bue…

La preparazione è semplice come si potrà notare fra poco:
Lavare e asciugare i pomodori , tagliarli a metà e quindi a spicchi più piccoli ed eliminare i semi tagliandoli a pezzetti piccoli….

Oppure ricorrere all’ausilio del mixer che accorcerà i tempi di preparazione….

Traferire il tutto nella pentola a fondo spesso che useremo per cuocere la confettura, unire lo zucchero, la buccia grattugiata e il succo filtrato di un grosso limone….

Mescolare con cura e far riposare una mezza giornata…

Passato questo tempo porre la pentola sul fuoco e, a fuoco medio e rimestando di tanto in tanto tenendo sempre d’occhio la confettura,
far raggiungere quest’ultima alla densità consueta di una comune marmellata…
Sembrano quasi dei canditi, non è vero???

Riempire i barattoli riscaldati in forno ( circa 20′ a 80°), si possono riciclare barattoli già usati ma i tappi devono essere nuovi …
Porli a testa in giù per 5′ e quindi, riportati in posizione normale, farli raffreddare perfettamente coperti da un plaid..
Questa confettura è adatta per farcire le crostate..tanto per cambiare un po’!!!