INGREDIENTI
1 kg di PATATE VIOLA
1 UOVA
1 TUORLO
150 g di SEMOLA RIMACINATA
200 g di FARINA
SALE
1 pizzico di NOCE MOSCATO
condimento
3 ZUCCHINE MEDIE
300 g di CODE DI GAMBERI
200 g di COZZE
150 g di VONGOLE SGUSCIATE
30 g di OLIO DI OLIVA
1 CUCCHIAIO di CONCENTRATO DI POMODORO
1 SPICCHIO D’AGLIO
SALE e PEPE q.b.
Ben ritrovati a tutti ….
dopo 10 giorni di relax in cerca di tanto ma tantissimo sole e splendido mare dal colore blu marino rieccomi su questi schermi di nuovo ai fornelli , mio figlio ieri accompagnandolo a scuola mentre mi salutava e scendeva dalla macchina diceva su FORZA E CORAGGIO ^__^
anche lui si era abituato a non aver problemi e pensieri ma solo gioco con altri bimbie ritornato con i piedi per terra hahahah
questo e un piatto che ho creato due giorni prima della partenza ..
ero in cerca delle patate viola già da un pò , ma un giorno nella mia spesa quotidiana mi si sono presentate sotto le mani per puro caso , perchè notai nel reparto della verdure queste bruttissime patate le osservai attentamente , perchè sembravano tanti sassi orrendi quinti lessi che si trattavano di patate viola , non ci pensai più di tanto per prenderle anche se il suo costo erano un tantino elevate rispetto alle altre comuni patate , ma come si dice una volta si possono comprare e provare , al di là del colore stupendo stupefacente ma hanno anche un sapore buono e poi sono ideali per fare gli gnocchi per la loro consistenza …
gli gnocchi sono risultati davvero al punto giusto senza essere ne troppo duri e troppo molli .. insomma si scioglievano in bocca …
iniziamo:
lavare le patate e lessarle in abbondante acqua con la buccia appena saranno morbide sbucciatele con lo schiaccia patte sul tavolo da lavoro , intorno mettete la farina e la semola formando la fontana .. aggiungere le uova il sale e un pizzico di noce moscata….
impastate il tutto fino a ottenere un impasto sodo (se occorre aggiungere altra farina) lasciate riposare 10 minuti l’impasto , formate dei lunghi salamini e formate gli gnocchi facendoli rotolarli nella farina e appoggiarli su vassoi di carta leggermente infarinati e lasciate riposare per almeno 30 minuti …
nel frattempo preparare il sughetto , in una padella antiaderente mettete l’olio di oliva con lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato fate ammorbidire l’aglio senza farlo colorire , lavare e asciugare le zucchine tagliarle a cubetti non troppo piccole fate saltare qualche minuto nella padella con una spolverata di pepe , unite le code di gamberi e lasciate cuocere 2-3 minuti , unite le cozze e vongole ancora 5 minuti , unite il concentrato di pomodoro con un goccio di acqua calda mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti , aggiustate di sale ..
lessare gli gnocchi in acqua salata appena salgono a galla scolateli e tuffateli nella padella facendoli saltare per qualche minuto per fare insaporire e servire in tavola caldi ….
… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …
VI LASCIO CON DUE FOTO DEL MIO VIAGGIO CON MARE CRISTALLINO
E TANTISSIMO SOLE ^__^
CHE PRESTISSIMO ANCHE IN ITALIA VEDREMO
TANTO SOLE …..
QUI DALL’AEREO LA BELLISSIMA VEDUTA DEL DESERTO
E MAR ROSSO ….
BUONA GIORNATA A TUTTI ….