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Merluzzo alla Livornese

Ecco un secondo piatto molto sugoso tipicamente toscano: il merluzzo alla livornese, preparato secondo la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 novembre 2011 (Menu Toscano)
Tempo preparazione e cottura:  50 min ca.

Ingredienti Merluzzo alla Livornese per 4 persone:

  • 300 gr di cipolline borettane
  • olio
  • 500 gr di passata di pomodoro
  • 2 cucchiai di olive taggiasche
  • 1 cucchiaio di capperi
  • sale
  • 2-3 foglie di basilico
  • 400-500 gr di merluzzo surgelato
  • pepe

Procedimento ricetta Merluzzo alla Livornese di Benedetta Parodi

  1. Rololare le cipollini intere in un tegame con on po d’olio.
  2. Unire il pomodoro, le olive e i capperi.
  3. Salare e unire anche il basilico.
  4. Continuare a cuocere per 15 minuti poi unire il merluzzo.
  5. Far cuocere per circa altri 15-20 minuti finchè il pesce non è morbido.
  6. Impiattare con basilico fresco e crostini.

Ricerche frequenti: