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Ciambellone ai Frutti di Bosco

Ecco quello che Benedetta Parodi definisce un dolce stra-buono: si tratta di un ciambellone preparato con un impasto al mascarpone e frutti di bosco dal sapore davvero irresistibile. Vediamo tutti gli ingredienti e il procedimento per prepararlo.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 Maggio 2012 (Menu Svuoto il Freezer)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Ciambellone ai Frutti di Bosco per 4 persone:

  • 350 gr di farina 
  • 200 gr di zucchero 
  • 250 gr di mascarpone 
  • 4 uova 
  • 1 bustina di lievito per dolci 
  • 120 gr di Frutti di bosco surgelati 
  • 50 ml latte

Procedimento ricetta Ciambellone ai Frutti di Bosco di Benedetta Parodi

  1. Sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere il mascarpone.
  2. Amalgamare bene poi unire anche latte, farina, lievito e sale.
  3. Infarinare i frutti di bosco ancora congelati e unirli al composto.
  4. Versare tutto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato.
  5. Cuocere a 180 gradi per 30-40 minuti e completare con zucchero a velo.

Ricerche frequenti:

Zuccottino al Ribes

Il dolce presentato questa sera da Benedetta Parodi è uno zuccottino al ribes, un connubio tra il sapore dolce e burroso del mascarpone e quello aspro di questi frutti di bosco che si sposano perfettamente in questo dessert davvero goloso.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 Maggio 2012 (Menu Mare e Monti)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + 2 ore

Ingredienti Zuccottino al Ribes per 4 persone:

  • 1-2 dischi di pan di spagna 
  • marmellata di ribes qb 
  • ribes qb 
  • zucchero a velo qb
  • 4 tuorli 
  • 100 gr di zucchero a velo
  • 400 ml di panna 
  • 400 gr di mascarpone 
  • 1 bicchierino di rum 
  • 1 bicchierino di maraschino 
  • acqua qb 

Procedimento ricetta Zuccottino al Ribes di Benedetta Parodi

  1. Mescolare i tuorli con lo zucchero a velo.
  2. A parte montare la panna.
  3. Unire il mascarpone al composto di uova.
  4. Incorporare delicatamente anche la panna montata.
  5. Preparare una bagna con rum, maraschino e acqua.
  6. Inumidire il pan di spagna con questa bagna e foderarvi l’interno di una cocotte.
  7. Farcire con la crema al mascarpone e chiudere con un disco di pan di spagna inumidito.
  8. Far solidificare in freezer per un paio di ore.
  9. Sformare lo zuccottino e ricoprirlo con marmellata e ribes.
  10. Completare con zucchero a velo.

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