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Tòrtano napoletano

Cosa non si fa per il suocero..prova superata (perché poi arriverà anche la Pastiera) per quest’anno.

Una pasta di pane come tradizione vuole, da farcire con formaggi misti, salumi e ciccioli di maiale.

Insomma una laidata,come direbbe Giorgione, in senso buono eh, non me ne vogliano i napoletani.

Anche perché..ma quanto è goloso..? certo per pasquetta si rivela essere una pietanza unica da gita fuori porta eccezionale..io ho arbitrariamente omesso le uova sode (da spezzettare all’interno) non vogliatemene..però sappiate che ci vanno quindi se vi garba…

Insomma un must da provare (almeno una volta) non solo a Pasqua…(troppo buono per limitarlo solo alla Pasqua…e poi è una ricetta svuota-frigo indispensabile..insomma da prendere in considerazione anche con i più svariati abbinamenti…

Buona Pasqua/Pasquetta a tutti!

400 g di farina
200 g di acqua
100 g di strutto
25 g di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

Per il ripieno

80 g di prosciutto cotto a cubetti
80 g di salame napoletano a cubetti
80 g di pancetta a cubetti
80 g di ciccioli di maiale
200 g di provola affumicata

Versate la farina nella ciotola della planetaria unite a filo l’acqua nella quale avrete sciolto il lievito quindi lo zucchero e lo strutto.
Unite per ultimo il sale.
Lasciate lievitare per duo ore circa.
Trascorso questo tempo sgonfiate l’impasto, quindi stendetelo in un rettangolo e ricoprite con il mix di prosciutto cotto, salame, pancetta, ciccioli e la scamorza tagliati a pezzettini, infine arrotolare nel senso della lunghezza.
Adagiate il rotolo sulla placca del forno ricoperta con carta da forno formando una ciambella al centro della quale potrete mettere un cerchio d’acciaio per far mantenere la forma (oppure utilizzate uno stampo per ciambella).
Spennellare con olio extravergine d’oliva e lasciate lievitare ulteriormente sino al raddoppio.
Fate cuocere in forno preriscaldato statico a 180° per circa un’ora, nel caso il tòrtano cominciasse a scurirsi troppo potete coprire con carta alluminio.
Servite tiepido o freddo.

Ciambella al latte condensato

Cercate una torta soffice soffice che ogni mattina a colazione è la morte sua? 😀

Eccola.

240 g di buon burro freddo
90 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di sale
304 g di latte condensato
3 cucchiaini di estratto di vaniglia
240 g di farina “00”
1 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
4 uova

Preriscaldate il forno a 175°C e imburrate e infarinate uno stampo a ciambella.

Setacciate tutti gli ingredienti secchi.

Montate a spuma burro e zucchero. Unite la vaniglia e il latte condensato.

Aggiungete la farina in tre volte, quindi per ultime le uova, una alla volta. Dovete ottenere un composto spumoso.

Fate cuocere per 45-50 minuti.

Lasciate raffreddare e sformate.

… CIAMBELLA AL CAFFE’ CON LA DANIELA …

INGREDIENTI

150 g DI BURRO MORBIDO

120 g DI ZUCCHERO

5 GOCCE DI ESSENZA DI VANIGLIA

100 g DI CAFFE ESPRESSO FORTE RISTRETTO

75 g DI FARINA

75 g DI MAIZENA

3 CUCCHIAI DI LIEVITO IN POLVERE

1 PIZZICO DI SALE

Buongiorno a tutti … non vi e mai capitato di alzarvi la mattina tranquille uscire di casa per portare i bimbi a scuola con la macchina fare le vostre commissione e la macchina vi abbandona …?! ecco stamani e stata la mia giornata preferita quella di mandare tutti al quel paese per esser bloccati in strada 🙁 e la macchina non so per quale motivo mi lasciata a piedi uffiiiii …. ho dovuto chiamare un amica per farmi venire a prendere e lasciare la macchina li dove mi ha abbandonata con la speranza di non trovarci sopra qualche multa fino a oggi pomeriggio che non vado a riprenderla con mio marito …. e una fetta di questa ciambella al caffè e l’ideale per affrontare la giornata … con la dolce Daniela di cucinachetipassa mi ha dato questa ricetta per farla insieme con il bimby ma sapete che io e lei lavoriamo per via e-mail ci divertiamo .. ti ringrazio Daniela ..

iniziamo:

nel boccale ho messo la farfalla e ho messo il burro lo zucchero e uova ho fatto andare per 40 secondi a velocità 3 .. ho tolto la farfalla e aggiungere la vaniglia e il caffè freddo per 30 secondi a velocità 2 ..

con le lame in movimento a velocità 3 aggiungere tutti gli altri ingredienti per 1 minuto al termine lavorare 30 secondi velocità 4 .. imburrare e infarinate una teglia a forma di ciambella da 24 e cuocere in forno caldo a 170° per 30 minuti .. regolatevi in base al proprio forno lasciate raffreddare e gustate .. ottima per colazione per partire la giornata …

… PROVARE PER GUSTARE …

… LIA …