Ecco come insaporire un piatto di pasta con zucchine, fresche di stagione, con l’aggiunta di zafferano e delle chips di bacon croccantissime. Per cucinare il primo piatto di pasta che ci presenta Benedetta oggi seguite la ricetta Garganelli Zucchine Zafferano e Bacon.
Puntata I Menu di Benedetta: 28 Marzo 2012 (Menu Pranzo all’Aperto)
Tempo preparazione e cottura: 35 min ca.
Ingredienti Garganelli Zucchine Zafferano e Bacon Croccante per 4 persone:
- 2 scalogni
- olio
- 3 zucchine
- sale
- 250 gr di garganelli all’uovo
- bacon qb
- acqua di cottura qb
- 1 bustina di zafferano
- parmigiano qb
- pepe
Procedimento ricetta Garganelli Zucchine Zafferano e Bacon Croccantea di Benedetta Parodi
- Tritare gli scalogni e farli rosolare in padella con le zucchine a rondelle e aggiustare di sale.
- Lessare i garganelli in abbondante acqua salata.
- Rosolare il bacon in padella senza condimenti.
- Stemperare lo zafferano in un pò di acqua di cottura.
- Scolare la pasta e saltarla con le zucchine.
- Aggiungere lo zafferano e completare con il parmigiano, il bacon e il pepe.