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… BROCCOLO ROMANO CON TOMA IN CROSTA … una mia invenzione ^__^


INGREDIENTI
2 CAVOLI ROMANI
180 g DI TOMA O FONTINA
1 SPICCHIO D’AGLIO
3 CUCCHIAI DI OLIO DI OLIVA
250 g DI PENNE RIGATE
PAN GRATTATO q.b.
1 NOCE DI BURRO
1 SPOLVERATA DI ZENZERO

Buongiorno miei cari oggi una ricetta da me inventata .. avevo il broccolo romano e non sapevo di come utilizzarlo si avvicinava sempre più l’ora che usciva mia figlia da scuola quindi ho pensato ci faccio la pasta si ma come =__= ? ! faccio un pasticcio da buttare in forno e questo e quello che e venuto fuori buona croccante e cremosa a mia figlia e piaciuta tanto e anche a me ^__^ quindi provare per gustare …

iniziamo:
ho preso uno stampo l ho imburrato e cosparso di pan grattato io ho usato uno stampo in silicone a forma … ho lavate il broccolo romano e l ho diviso a cimette piccole in una casseruola ho messo l’olio di oliva e lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato e ho fatto ammorbidire l’aglio senza farlo colorire … ho aggiunto il broccolo un bicchiere di acqua e ho fatto cuocere a fuoco normale per 20 minuti circa a pentola chiusa aggiungere acqua se serve non devono asciugare ma nemmeno brodosi … e farli cuocere fino a quasi a farli spappolare …


ho tagliato metà del formaggio a cubetti ho lessato la pasta in acqua salata al dente e l ho scolata e tenuto un pò d’acqua da parte della cottura ho versato la pasta nella casseruola dei broccolo romano ho aggiunto una spolverata di zenzero e ho mescolato bene la pasta alla verdura e ho lasciato cuocere per 2 minuti ancora aggiungendo un pò d’acqua della pasta ho aggiunto il formaggio e mescolato per far amalgamare bene il formaggio …










ho riempito di pasta metà dello stampo e vi ho aggiunto le fette del formaggio avanzato e ricoperto con l’altra pasta ho livellato bene e ho passato in forno caldo a 200° per circa 30 minuti fino a che non si e formata la crosticina tirate dal forno e lasciate riposare un pò capovolgere su un vassoio di portata prima di servire e buon appetito …


buona saporita e croccante fuori ottima direi !!!

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

Lasagne al broccolo romano e ricotta salata

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siete curiose?? guardate qui chi c’è!!

Panico da nevicata, devi cenare, ma la neve ti demoralizza e non vuoi uscire, cosa fare?? Apri il frigo sconsolata e vedì un pò di ingredienti che ti sono rimasti li, magari un pò dimenticati ma che DEVI usare per farli sembrare una cena vera: un broccolo romano, ricotta salata e basta! Ok due uova ci sono burro anche, attacchiamo la macchina a manovella per far la pasta fatta in casa e partiamo!

per la sfoglia delle lasagne:
• 2 uova
• 200 gr di farina
• un pizzico di sale
per la “farcitura”:
• mezzo cavolfiore romano
• 80 gr di ricotta salata
• 10 acciughe
• parmiggiano
• olio Evo
besciamella

Per prima cosa bollire il cavolfiore in acqua leggermente salata.
Una volta cotto tagliatelo a pezzettoni, e mixatelo con la ricotta salata di capra, un cucchiaio di acqua di cottura, 10 acciughe, olio e pepe. Si formerà una crema densa dal colore verdastro.
Preparate la besciamella abbastanza liquida (la ricetta la trovate nei cavolfiori gratinati).
A questo punto preparate le lasagne, con uova e farina. Sottili, io ho usato il passaggio 2 che secondo me è ottimale.
A questo punto cominciate a comporre  la teglia, mettendo uno strato di besciamella sul fondo, poi le lasagne, crema di cavolfiori, di nuovo besciamella e una grattata di parmiggiano e seguite questa successione per 5/6 strati. All’ultimo strato oltre gli il cavolfiore, la besciamella e il grana, grattatete anche la ricotta salata e cospargete con 1-2 accighe a pezzetti. Mettete una goccia di latte nei 2 lati e infornate a forno già caldo a 180°C  per 10-15 minuti.
Rimarrà un piatto leggero, dal gusto delicato. In un ora circa mentre preparavo le lasagne, ho bollito e cucinato il resto quindi è eletta ufficialmente ricetta salvaserata!

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