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Zuppa speciale di Carla

Una gustosa zuppa vegetale con broccoli e cavolfiori insaporiti con timo.

Preparazione:
fa bollire il cavolfiore già tagliato insieme al sedano, alla carota, alla cipolla e poco aceto per mezz’ora.
A parte far bollire i broccoli per una ventina di minuti.
In un mixer frullare il cavolfiore con un po’ di brodo.
Unire i broccoli e continuare a frullare.
Versare il composto in una ciotola e aggiungere la ricotta, un rametto di timo e le noci tritate.

Penne ai broccoli arriminati

Un gustoso piatto di pasta ai cavolfiori per un primo particolare al gusto delicato dello zafferano.

Preparazione:
lessare i cavolfiori nell’acqua.
Successivamente cuocere la pasta nella stessa acqua.
In una padella rosolare la cipolla e a parte tostare il pangrattato.
Unire le acciughe, i pinoli, l’uvetta e i cavolfiori alle cipolle.
Insaporire con zafferano e concentrato di pomodoro.
Scolare la pasta e mescolarla con il sugo.
Rifinire con burro, Parmigiano e pangrattato.

… ZUPPA CREMOSA DI CAVOLFIORI CON ZUCCA E ORZO PERLATO …



INGREDIENTI
300 g DI CAVOLFIORE
300 g DI CAVOLFIORE VERDE
350 g DI ZUCCA
1 CAROTA
40 g DI SEDANO
50 g DI CIPOLLA
3 FOGLIE DI SALVIA
1/2 CUCCHIAINO DI PEPERONCINO
30 g DI OLIO DI OLIVA
1000 g DI ACQUA
1 CUCCHIAIO DI DADO VEGETALE
150 g DI ORZO PERLATO
SALE q.b.
PARMIGIANO GRATTUGIATO


Riscaldiamoci l’animo e il cuore con una zuppa davvero ricca di sapore e vitamine , ho preso questa ricetta dal libro bimby e ne sono rimasta colpita dal suo adorato sapore con la giusta quantità del peperoncino e il sapore tenue della salvia hanno reso unica la zuppa lasciatevi coccolare e riscaldare il cuore dai suoi sapori di verdure e il ricco gusto dell’orzo perlato ve la consiglio ne resterete entusiaste dal profondo sapore fatela e poi mi direte .. io l ho fatta con il bimby ma anche la cottura in una pentola normale avrete la stessa bontà..

iniziamo:
pulite sedano carote e cipolla e mettere nel boccale e fate tritare 5 secondi velocità 7 , riunite con la spatola sul fondo aggiungere la salvia il peperoncino e l’olio lasciate cuocere per 3 minuti 100° velocità 1 , nel frattempo lavate e riducete a cimette i due cavoli pulite la zucca dalla buccia e dai filamenti …


aggiungete sempre nel boccale i due cavoli la zucca a dadini l’acqua e il dado vegetale un pizzico di sale e cuocere per 15 minuti 100° antiorario velocità 1,

trascorso i 15 min versate l’orzo perlato e continuare la cottura per 25 minuti 100° antiorario velocità 1 , a fine cottura lasciate riposare per qualche minuto servite la zuppa calda nei piatti condire con un filo di olio e il parmigiano e buon appetito ..

P.S. davvero squisita fidatevi e provatela

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …