La ricetta piemontese dei Capunet, qui nella versione cucinata da Benedetta Parodi e Massimo Poggio, è ideale per utilizzare gli avanzi di carne, creando degli involtini di verza assolutamente squisiti. Scopriamo di seguito come si preparano.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 Febbraio 2012 (Menu Piemontese)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Capunet per 4 persone:

• arrosto avanzato qb
• 1 fetta di salame cotto 
• 3 foglie di verza 
• 1 uovo
• parmigiano qb 
• noce moscata qb 
• prezzemolo qb 
• olio 
• salvia e rosmarino qb

Procedimento ricetta Capunet di Benedetta Parodi

1. Tritare al mixer l’arrosto avanzato e il salame cotto affettati.
2. Lessare le foglie di verza e farle raffreddare.
3. Unire l’uovo alle carni e mescolare.
4. Aggiungere anche parmigiano, noce moscata e prezzemolo e impastare bene.
5. Farcire le foglie di verza con il composto di carne e chiudere con lo spago.
6. Rosolare i capunet in olio salvia e rosmarino.

Video della Ricetta

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