Un cremoso risotto ai funghi per un piatto classico e veloce.

Preparazione:
in una pentola con acqua mettere a bollire per 30 minuti i funghi e successivamente frullarli.
Tritare finemente la cipolla e soffriggerla con un filo d’olio, unire il riso e tostarlo.
Insaporire con pepe, salare e sfumare con vino bianco.
Far cuocere il riso unendo del brodo di funghi man mano.
A fine cottura mescolare il riso con del burro e del formaggio grattugiato.
Servire il riso con un trito di funghi e del prezzemolo filtrato con un po’ d’acqua.
Rifinire con scaglie di grana, pepe e microvegetali.