La ricetta piemontese dei Capunet, qui nella versione cucinata da Benedetta Parodi e Massimo Poggio, è ideale per utilizzare gli avanzi di carne, creando degli involtini di verza assolutamente squisiti. Scopriamo di seguito come si preparano.
Puntata I Menu di Benedetta: 20 Febbraio 2012 (Menu Piemontese)
Tempo preparazione e cottura: ca.
Ingredienti Capunet per 4 persone:
- arrosto avanzato qb
- 1 fetta di salame cotto
- 3 foglie di verza
- 1 uovo
- parmigiano qb
- noce moscata qb
- prezzemolo qb
- olio
- salvia e rosmarino qb
Procedimento ricetta Capunet di Benedetta Parodi
- Tritare al mixer l’arrosto avanzato e il salame cotto affettati.
- Lessare le foglie di verza e farle raffreddare.
- Unire l’uovo alle carni e mescolare.
- Aggiungere anche parmigiano, noce moscata e prezzemolo e impastare bene.
- Farcire le foglie di verza con il composto di carne e chiudere con lo spago.
- Rosolare i capunet in olio salvia e rosmarino.
Video della Ricetta
Disponibile tra poco