Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Superato il Natale si comincia a pensare al cenone di Capodanno con questo menù d’autore con piatti eleganti e raffinati. Cucineranno con Benedetta l’attore e regista Ricky Tognazzi e lo chef Pino Pittaia.
Ancora nuovi suggerimenti di Benedetta per un cenone di Capodanno di gran classe, questa sera con il suo menu d’autore.
Ospiti di questa sera Ricky Tognazzi per il secondo ed uno chef stellato per l’antipasto.
il Menù di Benedetta del 26 dicembre 2012
(clicca sui link per vedere le ricette)
Antipasto: MERLUZZO AFFUMICATO ALLA PIGNA
Primo: PAPPARDELLE RICCE CON GREMOLATA
Secondo: FARAONA AL MELOGRANO CON TORTINO AL RADICCHIO
Dolce: MONT BLANC
Dei particolari vermicelli di castagne e cacao ricoperti di panna montata. Per un’esplosivo dolce di Capodanno.
Preparazione:
in un pentolino con dell’acqua sbollentare le castagne e successivamente frullarle con il pressaverdure.
In una pentola portare ad ebollizione il latte con lo zucchero.
Unire il rum e il cacao.
In un contenitore mettere le castagne passate con il composto al latte e mescolare.
Schiacciare tutto con lo schiacciapatate e impiattare guarnendo con panna montata.