Perchè americana?? beh perchè questa estate si vola in California!! Dopo 27 anni di sogni quest’anno riesco a esaudirne uno!! Vedere gli Stati Uniti!

Ho sempre pensato che avrei visto prima New York perchè più vicina e “economica”, per questo viaggio ammetto che ci sveneremo, però è arrivato il momento di fare qualcosa di pazzo, non è da me, io sono una piccola risparmiatrice maniaca dell’organizzazione (badate che non ho detto dell’ordine!!), ma questa volta sono stata io la prima a voler fare questa pazzia, mi sono detta o adesso o mai più, so già che tra un pò non avrò più voglia di fare un on the road, ora si e anche tanto!

Il volo è prenotato, ora non ci resta che organizzare tutte le tappe, dato che questo è anche un wineblog inutile dire che metà del nostro viaggio sarà per cantine nella Wine County!!!
Quindi preparatevi che oltre i motel più sgualci prenotabili comincerà una raffica di ricette americane, per abituarsi alle loro abitudini alimentari ovviamente!!

Oggi facciamo Mac’n’Cheese ovvero maccheroni and cheese, loro chiamano maccheroni in generale la pasta corta, e più che cheese qui c’è un sacco di besciamella come vuole la tradizione.
Inutile dire che secondo me non è una ricetta malvagia è come loro la preparano che la fa diventare una poltiglia scotta stile sbobba …Ma io sono italiana e le cose si fanno bene!! Ecco la mia versione!!

Today american recipe, i’m not crazy, there is a reason, California!
This summer we’ll visit San Francisco, National Parks and the “Wine county”.
I’m  enthusiastic because it was one of my childhood dream, and at last I’ll fulfill… I already booked fly, now start the hard part, organize our tour!
For this reason today I show you an American recipe ispirared by italians than last century emigrated in U.S.A., it’s very popular, it’s one of the nation dishes like hamburger and hotdog, in the same way, now tikka masala chicken is popular like traditional english “fish and chips”after the massive indian emigration.

INGREDIENTI per 4 persone
200 gr di pasta (sedanini o tortiglioni)
40 gr di farina
40 gr di burro
latte qb (minimo 2  bicchieri)
1/2 cucchiano di noce moscata
1/2 cucchiaino di paprika
50 gr di grana
70 di emmental

Cuocete la pasta però scolandola molto al dente intanto preparate la besciamella (ne ho parlato qui qui e qui) lasciandola però liquida.
Una volta pronta a fuoco spento aggiunegte un pò di sale, paprika e noce moscata, girate a giungete i formaggi, lasciandone però un pò per la gratinatura.
mascolate facendo così un miscuglio cremoso e  leggermente filoso.
In una ciotola unite la pasta bel scolata con la besciamella al formaggio, amalgamate il tutto e sistemate in una pirofila imburrata, infine mettete un pò di formaggio avanzato in cima pre creare la crosticina golosa.
Infornate a 180°C per una ventina di minuti, facendo attenzione che si bruci la  crosta, ma si colorisca.
Per rendere il mac’n’cheeese più cremoso aumentare la quantità di besciamella, ma secondo me già così è una bomba!!

INGREDIENTS (4 portions)
200 gr maccheroni pasta (short pasta)
40 gr organic flour
40 gr butter
milk (minimum 2 cups)
1/2 spoon nutmeg
1/2 paprika
50 gr swiss cheese
50 gr parmesan

Cook pasta with a lot of salted water (follow the instruction written on the packaging!!) don’t cook it too much but dry 2 minute before the time written over it.
In a pan with low flame melt butter and stir, add also flour and mix it together. Add milk and stir until became a liquid sauce. Now without flame add nutmeg, paprika and both cheese (take off  a pinch for make the crust).
Bake in hot over (180°C for) for 20 minutes. If crust brown too much cover with alluminium foil.