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..di compleanni e torte d’oltreoceano..la Yellow Butter Cake

..una torta che dedico, virtualmente ahimè, alla mia carissima Angela…la torta arriva con un giorno di ritardo..spero ti piaccia..buon compleanno tesoro e cento di questi giorni!

ricetta tratta da : Beranbaum, Rose Levy.The Cake Bible. William Morrow and Company, Inc. New York: 1988.


                                                                

Happy B.Day Angie!


Yellow Butter cake


Ingredienti:

Per la torta

6 tuorli d’uovo grandi
240 ml di latte fresco intero
8 g di estratto di vaniglia (semini)
300 g di farina
300 g di zucchero semolato
20 g di baking
5 g di sale
170 g di burro ammorbidito a pezzetti

Per il Chocolate Frosting

225 g di cioccolato al 70%
25 g di cocco rapè
180 ml di latte fresco
345 g di zucchero a velo 
1/2 cucchiaino di polpa di vaniglia


Imburrate e infarinate una teglia da 24 cm di diametro (io ho usato una teglia da 18 e ha messo il doppio del tempo in cottura) e preriscaldate il forno a 180°C.
In una ciotola amalgamate i tuorli, 60 g di latte e la polpa di vaniglia.
Nella planetaria amalgamate per 30 secondi tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito e sale).
Incorporate agli ingredienti secchi il latte e il burro pomata a poco a poco.
Fate amalgamare il tutto e montate bene.
Unite poco a poco i tuorli sbattuti con il latte e la vaniglia, aspettando circa 30 secondi tra un tuorlo e l’altro.
Amalgamate il tutto e versate nello stampo fate cuocere per circa 35 minuti o comunque fino a che, facendo la prova con lo stuzzicadenti, esso ne verrà fuori asciutto. (la mia torta ha cotto in 1h e 30 minuti e ho utilizzato uno stampo da 18 cm. di diametro).
Preparate nel frattempo la copertura al cioccolato.
Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, il latte e la vaniglia.
Una volta che sarà tutto ben sciolto e amalgamato trasferitelo in una planetaria e montate aggiungendo poco a poco lo zucchero a velo sino a completo raffreddamento.
Decorate la torta solo quando essa sarà perfettamente freddata.






Tanti baci a tutti….

Ricerche frequenti: