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Zuppa speciale di Carla

Una gustosa zuppa vegetale con broccoli e cavolfiori insaporiti con timo.

Preparazione:
fa bollire il cavolfiore già tagliato insieme al sedano, alla carota, alla cipolla e poco aceto per mezz’ora.
A parte far bollire i broccoli per una ventina di minuti.
In un mixer frullare il cavolfiore con un po’ di brodo.
Unire i broccoli e continuare a frullare.
Versare il composto in una ciotola e aggiungere la ricotta, un rametto di timo e le noci tritate.

Penne ai broccoli arriminati

Un gustoso piatto di pasta ai cavolfiori per un primo particolare al gusto delicato dello zafferano.

Preparazione:
lessare i cavolfiori nell’acqua.
Successivamente cuocere la pasta nella stessa acqua.
In una padella rosolare la cipolla e a parte tostare il pangrattato.
Unire le acciughe, i pinoli, l’uvetta e i cavolfiori alle cipolle.
Insaporire con zafferano e concentrato di pomodoro.
Scolare la pasta e mescolarla con il sugo.
Rifinire con burro, Parmigiano e pangrattato.

Mini ruote con pesto di broccoli ricetta Benedetta Parodi per Molto Bene su Real Time

Ricetta super veloce quella che ci ha proposto la nostra amica Benedetta Parodi nel corso della puntata andata in onda Giovedì 22 Maggio 2014 della sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time. La Parodi ci ha infatti proposto un modo originale e gustoso di preparare il pesto utilizzando, al posto del classico basilico, dei broccoli, un modo sicuramente intelligente e gustoso di far mangiare questa buonissima verdura ai nostri piccoli.

Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Mini ruote con pesto di broccoli” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.

Tempo preparazione e cottura: 10 min

Ingredienti Mini ruote con pesto di broccoli per 4 persone
  • 250 g di mini ruote
  • 1 broccolo
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai di ricotta
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • Olio
  • Sale

Procedimento per cucinare la ricetta Mini ruote con pesto di broccoli di Benedetta Parodi

Lessate la pasta in abbondante acqua salata. Dividete il broccolo in cimette e frullatelo a crudo. Trasferite le cime frullate in padella e rosolatele con l’olio e l’aglio.

Unite un po’ di acqua di cottura della pasta, salate e fate cuocere. Quando la pasta sarà pronta, scolatela e rosolatela in padella con i broccoli.

Mantecate infine le mini ruote con la ricotta, il parmigiano e un po’ di acqua di cottura.

Non ci resta che augurarvi….buon appetito!