Per il dolce di oggi Benedetta Parodi prende spunto da un piatto americano per preparare una torta davvero golosa, simile ad un plum cake e servito con una salsa alla ricotta squisita. Ecco la ricetta del Banana Bread.
Puntata I Menu di Benedetta: 29 novembre 2011 (Menu Fusion)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.
Ingredienti Banana Bread per 4 persone:
- 250 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 100 gr di noci
- cannella qb
- sale
- noce moscata qb
- 3 banane
- 2 uova
- 75 gr di ricotta
- 80 gr di burro
- 1 tazzina di caffè
- Per la salsa: 250 gr di ricotta, 50 ml di sciroppo d’acero
Procedimento ricetta Banana Bread di Benedetta Parodi
- Mescolare farina e zucchero.
- Aggiungere bicarbonato, noci spezzettate, cannella, sale e noce moscata.
- In un’altra ciotola schiacciare le banane con ricotta, uova, burro e caffè.
- Unire il composto secco a quello morbido e mescolare appena appena.
- Versare l’impasto in una teglia da plumcake rivestita di carta forno.
- Cuocere in forno a 180 gradi per circa mezzora.
- Nel frattempo preparare una salsina mescolando ricotta e sciroppo d’acero.
- Far raffreddare un po il banana bread e servirlo affettato con la salsa di ricotta.
