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Lasagne alla bolognese

Lasagne alla bolognese




Il piatto della domenica per eccellenza arriva dall’antica tradizione gastronomica felsinea. E manda a braccetto convivialità e gusto.

Cotoletta alla Bolognese

Scopriamo questa sera come cucinare la cotoletta alla bolognese, una variante della classica cotoletta alla milanese ma più ricca. La particolarità di questa ricetta proposta da Benedetta Parodi è che dopo essere impanate e fritte, le fettine di vitello vengono ripassate in forno

Puntata I Menu di Benedetta: 27 novembre 2012 (Menu Amici Miei)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Cotoletta alla Bolognese per 4 persone:

  • 3 uova
  • pangrattato qb
  • fettine di fesa di vitello
  • olio d’oliva
  • prosciutto crudo a fette qb
  • salsa di pomodoro qb
  • parmigiano qb
  • brodo di carne qb

Procedimento ricetta Cotoletta alla Bolognese di Benedetta Parodi

  1. Sbattere le uova in una ciotolina.
  2. Passare le fettine di vitello prima nell’uovo poi nel pangrattato.
  3. Friggere velocemente le cotolette in padella con olio d’oliva (non extravergine).
  4. Riporle per un paio di minuti su carta assorbente e salarle leggermente.
  5. Trasferire le cotolette in una teglia da forno e ricoprirle ognuna con una fettina di prosciutto crudo, un cucchiaio di sugo di pomodoro e una spolverata di parmigiano.
  6. Bagnare le cotolette aggiungendo un dito di brodo nella teglia.
  7. Infornare per pochi minuti con la funzione grill.

Frittata alla bolognese ricetta Benedetta Parodi per Molto Bene su Real Time

Per la ricetta veloce di questa puntata, spazio ad una ricetta dai sapori decisamente emiliani che ci ha proposto la nostra amica Benedetta Parodi nella puntata di Venerdì 9 Maggio della sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time. Stiamo infatti parlando della versione di Benedetta Parodi della classica frittata alla bolognese, che viene preparata, oltre che con le classiche uova, anche con l’aggiunta della mortadella, del parmigiano e del prezzemolo.

Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time

Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Frittata alla bolognese” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.

Tempo preparazione e cottura: 10 min

Ingredienti Frittata alla bolognese per 4 persone
  • 5 uova
  • Sale
  • 50 g di parmigiano
  • Prezzemolo tritato qb
  • 2-3 fette di mortadella
  • Olio

Procedimento per cucinare la ricetta Frittata alla bolognese di Benedetta Parodi

Sbattete le uova energicamente con il sale, il parmigiano e il prezzemolo tritato.

Nel frattempo, scaldate l’olio in una padella, versate il composto di uova e coprite.

Prima che l’uovo rassodi completamente, aggiungete le fette di mortadella.

Girate la frittata e completate la cottura.

Non ci resta che augurarvi….buon appetito!

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